Cara membuat Soto Ayam (katanya) lamongan, resep

  1. haluskan/blender bumbu halus soto, dan tumis hingga wangi
  2. rebus air 1 liter air, hingga mendidih, masukkan ayam, daun salam, lengkuas, daun jeruk dan serai. Masak hingga ayam agak empuk, setelah agak empuk masukkan tumisan bumbu, aduk rata. Biarkan hingga bumbu meresap. lalu beri garam dan gula atau diganti dengan kaldu ayam instan, cicip. jika sudah pas utk rasanya, matikan kompor dan beri sedikit irisan daun bawang dan tomat.
  3. persiapkan bahan2 pelengkap. kentang diiris seperti keripik, cuci kentang hingga air bersih dan goreng hingga kering, kentang ini gunanya sebagai pengganti kerupuk. sebaiknya setelah digoreng, kentang ditiriskan di atas kertas agar minyaknya agak berkurang. baru dimasukkan kedalam toples
  4. rebus bahan2 sambal, jika sudah matang, uleg bahan2 sambal, kemudian pindah ke mangkuk kecil dan siram dengan kuah soto
  5. Ambil ayam dari kuah dan tiriskan lalu suwir2, jika ingin lebih kering, Ayam boleh digoreng terlebih dahulu, baru suwir2. telur setelah direbus, belah 2. saran penyajian: dalam mangkuk untuk 1 porsi, isi dengan soun, kol, toge, ayam, telur, sambal lalu siram dengan kuah soto, kemudian diatasnya beri keripik kentang, irisan daun bawang dan tomat, taburi dengan bawang goreng, beri perasan jeruk nipis dan soto pun siap disantap

Bahan-bahan dalam resep Soto Ayam (katanya) lamongan diatas adalah sebagai berikut

  • 5 cabe merah keriting
  • 500 gr ayam kampung potong agak besar, cuci, rendam air jeruk nipis selama 10 menit, cuci sekali, sisihkan
  • 1 bks soun, rebus, tiriskan dan sisihkan
  • 2 lbr daun jeruk
  • 2 buah jeruk nipis, iris utk diperas airnya
  • bahan sambal soto:
  • bahan pelengkap:
  • 2 lbr daun salam
  • 2 batang daun bawang, iris
  • 5 cabe rawit merah
  • kol secukupnya, iris tipis, rebus dan tiriskan (kalo mentah juga gak apa2)
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • bumbu halus soto:
  • 1 bungkus toge pendek, rebus, tiriskan dan sisihkan
  • 1 ruas kunyit (dibakar dulu lebih nikmat, aku gak)
  • 500 gr kentang, diiris tipis seperti keripik
  • 3 kemiri, sangrai terlebih dahulu
  • secukupnya bawang goreng
  • 1 buah tomat, iris
  • 1 ruas jahe
  • 4 telur, rebus dan sisihkan
  • 3 bawang putih
  • 1 sdm minyak goreng utk menumis
  • 8 bawang putih
  • 2 batang serai, geprek
  • 1 liter air untuk memasak

Waktu : 30 menit

Porsi : 2 Orang

Resep Soto Ayam (katanya) lamongan kalo mau masak soto itu emang perlu kesabaran tingkat tinggi karena begitu banyak yg mesti dipersiapkan. Tapi kalo rasa kepinginnya udh memuncak, maka tetap aja dijalanin, pikir daripada beli, ayamnya dikit bgt.