Cara membuat Soto Ayam Bumbu Rempah, resep

  1. Lumuri dada ayam dengan air jeruk lemon, diamkan 10 menit. Cuci bersih. Siapkan panci, beri air lalu didihkan. Rebus ayam sampai matang. Angkat ayam lalu goreng, suwir-suwir, sisihkan. Ambil 1500ml air rebusan ayam, untuk dijadikan kuah soto
  2. Buat kuah soto: tumis bumbu halus tambahkan bumbu utuh hingga harum. Masukkan ke dalam air bekas rebusan ayam, biarkan mendidih beri gula kaldu bubuk dan garam. Tambahkan batang seledri dan daun bawang. Cicipi rasa angkat. Nb: sebelum seledri dan daun bawang dimasukkan, bisa disaring dulu agar kuah bersih tanpa sisa2 bumbu2.
  3. Bahan pelengkap soto
  4. Sajikan Siapkan mangkok tata bihun, ayam suwir, tauge, telur rebus, sambal rebus dan kecap manis siram dengan kuah taburi bawang goreng dan irisan daun seledri. Aduk rata. Siap disantap.

Bahan-bahan dalam resep Soto Ayam Bumbu Rempah diatas adalah sebagai berikut

  • Secukupnya telur rebus
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 cm jahe
  • 1 batang seledri, cincang
  • 1 batang daun bawang, cincang
  • 1/8 sdt kayu manis bubuk
  • 1 sdt kaldu ayam bubuk
  • 4 siung bawang putih
  • Pelengkap soto:
  • Bumbu utuh:
  • 4 butir kemiri
  • 5 butir bawang merah
  • Secukupnya bihun rebus
  • Secukupnya sambal (rebus 6 buah cabe rawit merah, 1 siung bawang putih lalu haluskan)
  • 1 buah bunga pekak/bunga lawang/ star anise
  • Secukupnya tauge
  • 2000 ml air
  • 2 cm lengkuas
  • 1/2 buah jeruk lemon
  • 1/8 sdt jinten bubuk
  • Secukupnya bawang merah goreng
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam halus
  • 1 cm kunyit
  • Secukupnya daun seledri cincang
  • 2 buah dada ayam tanpa kulit (kurang lebih 600 gram)
  • Secukupnya kecap manis
  • 3 butir cengkeh
  • Bumbu halus:
  • 1 batang sereh memarkan

Waktu : 60 menit

Porsi : 4 Orang

Resep Soto Ayam Bumbu Rempah