Cara membuat Soto Ayam (Betawi), resep

  1. Haluskan bumbu nya
  2. Panaskan wajan dan minyak, lalu tumis bumbu halus beserta daun jeruk, daun salam dan sereh sampai harum lalu matikan kompor.
  3. Didihkan air yang telah disiapkan, lalu masukkan ayam, rebus sampai dagingnya empuk, kemudian tiriskan daging ayam nya.
  4. Lalu masukkan bumbu halus, kayu manis, kapulaga kedalam air kaldu, biarkan sampai mendidih.
  5. Setelah mendidih masukkan Liquid cream nya(atau diganti dengan susu-santan), biarkan mendidih lalu matikan kompor.
  6. Siapkan piring, beri nasi putih, bahan pelengkap soto, irisan ayam dan kuah. Soto ayam betawi siap untuk disantap.

Bahan-bahan dalam resep Soto Ayam (Betawi) diatas adalah sebagai berikut

  • Secukupnya Bawang merah goreng
  • 2 buah Kentang rebus(iris sesuai selera)
  • 1 sdm Garam
  • 4 siung Bawang putih
  • 1/2 sdt Lada bubuk
  • 2 lembar Daun Salam
  • 2 liter Air
  • 2 buah Tomat (potong dadu kecil)
  • 4 lembar Daun Jeruk
  • Bumbu yang dihaluskan:
  • 1 1/4 sdt Jinten
  • Bahan pelengkap :
  • 1 sdt Gula pasir
  • 2 Batang Daun bawang(potong-potong)
  • 2 Batang Daun Sereh (memarkan)
  • 500-600 gr Daging Ayam
  • 4 Batang Daun seledri (iris tipis-tipis)
  • 5 butir Kapulaga
  • 1 sdt Ketumbar sangrai
  • 2 cm Kayu manis
  • 250 ml Liquid cream (boleh diganti 2 bungkus kara+250 ml Susu putih segar/tanpa rasa)
  • 5 siung Bawang merah

Resep Soto Ayam (Betawi)