Cara membuat Soto Ayam Bening Potato Chips, resep

  1. Cuci bersih ayam, lalu rebus kurang lebih 25-30 menit.
  2. Bilas soun dengan air. Lalu rendam dengan air hangat/panas. Diamkan sampai soun melembek. Lalu tiriskan kedalam mangkok
  3. Cuci bersih semua bahan bumbu halus, kupas. sebelum dihaluskan, sangrai (goreng tanpa minyak) ketumbar, biji merica dan kemiri. Tujuannya agar nanti bumbunya tidak berbau bumbu mentah, dan malah memberikan aroma rempah yang harum. Sangrai sampai dirasa harum, jgn sampai gosong.
  4. Haluskan semua bahan bumbu halus
  5. Sambil menunggu ayam selesai, kupas kentang yang sudah dicuci lalu iris tipis seperti membuat keripik kentang.
  6. Setelah ayam setengah matang, suwir2 semua bagian. Saring sisa air bekas rebusan ayam tadi ke panci bersih lain agar kotoran atau sisa ampas dari ayam terpisah. Tambahkan air bersih kedalam sisa kaldu tsb. Panaskan.
  7. Setelah air mendidih, masukan suwiran ayam, bumbu halus, garam secukupnya, gula dan penyedap. Aduk rata. Koreksi rasa. Diamkan sampai mendidih, dan sesekali cek kematangan daging ayamnya.
  8. Setelah matang, matikan api. Lalu masukan irisan bawang daun. Aduk rata. bawang daun dimasukan terakhir agar tidak terlalu matang. Karena akan matang dengan sisa panas dr air sotonya sendiri.
  9. Goreng semua kentang yang sudah di iris tadi hingga matang kekuningan.
  10. Untuk membuat sambalnya, Rebus cabai rawit dengan sedikit air. Lalu haluskan. Pindahkan kedalam mangkok, kemudian tambahkan sedikit air panas, garam, penyedap. Aduk.
  11. Soto ayam siap dihidangkan

Bahan-bahan dalam resep Soto Ayam Bening Potato Chips diatas adalah sebagai berikut

  • 2 ikat bawang daun (cuci, iris)
  • 4 buah kemiri
  • 10 biji cabai rawit (cuci bersih)
  • 1 ruas ibu jari Kunyit
  • sejumput biji merica
  • Bumbu halus
  • 4 siung bawang merah
  • sejumput ketumbar
  • 1/2 kg dada ayam (cuci bersih)
  • 1 bungkus Soun (aku pakai soun cap mangkok)
  • garam
  • 4 buah kentang (cuci bersih)
  • penyedap (opsional)
  • gula
  • 3 siung bawang putih

Waktu : 50 menit

Porsi : 10 Orang

Resep Soto Ayam Bening Potato Chips Seneng banget makan soto ayam ini kalau mamah yang buat. Satu piring aja masih dirasa g puas. Rasanya pengen nambah terussss. Karena basicly aku g begitu suka sama makanan yang banyak mengandung santan, suka bikin eneuk & pastinya kolesterol tinggi, jadi si soto bening ini pas banget untuk yang suka kuah2 dengan rasa yang ringan kaya aku. Apalagi potato chips yang crispy bikin sensasi mkn soto ini kaya bgt, ttp ada cruchy2nya. Cus eksekusi yaa