Cara membuat soto ayam bening (ponorogo), resep

  1. rebus ayam dan ampela hati sampai matang, buang airnya dan rebus lagi dengan air baru
  2. tumis bumbu halus, jahe, daun jeruk dan sere lalu masukkan kedalam rebusan ayam
  3. biarkan kurang lebih 20 menit dan koreksi rasa dengan gula garam dan kaldu non msg
  4. potong kentang kotak tipis2 dan taburi garam
  5. goreng ayam dan ampela hati lalu suwir suwir
  6. goreng kentang sampe kering
  7. siapkan mangkuk, beri nasi dan tambahkan ayam, seledri, soun,potongan tomat, kentang goreng lalu siram kuah
  8. untuk membuat sambelnya : rebus 10 cabe rawit, uleg sampe halus. pindahkan ke mangkuk kecil dan siram dengan kuah soto

Bahan-bahan dalam resep soto ayam bening (ponorogo) diatas adalah sebagai berikut

  • 1 buah kemiri (selera)
  • 1 ruas jahe digeprak dan daun jeruk
  • bahan tambahan:
  • garam
  • 2 buah ampela hati
  • 1 buah tomat
  • seledri iris halus
  • bumbu halus:
  • soun
  • 250 gram ayam
  • gula
  • 1 batang sereh digeprak ujungnya
  • 250 gram kentang
  • 5 siung bawang putih

Waktu : 40 menit

Resep soto ayam bening (ponorogo) sebenernya ini resep diajari mertua, karna suami ga gitu suka sama soto surabaya yang ga bening.. tapi aku juga suka karna isinya yang macam macam ga kaya soto di surabaya