Cara membuat Soto Ayam ala Kadipiro Jogja, resep

  1. Ayam direbus dengan daun bawang dan garam
  2. Bila ayam sudah matang, dagingnya disisihkan dan disuwir-suwir, lalu kuahnya dipakai untuk kaldu
  3. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, garam, dan gula pasir.
  4. Tumis bumbu halus, lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, laos, dan serai
  5. Masukkan tumisan bumbu ke kuah kaldu yang sudah dicampur dengan suwiran ayam.
  6. Tambahkan garam, gula, merica, daun bawang, dan seledri. Tunggu hingga mendidih dan koreksi rasanya.
  7. Sajikan dengan irisan kubis dan kecambah yang sudah direndam dengan air hangat.
  8. Sebagai hidangan pelengkap, sajikan juga rajangan hati dan rempela ayam goreng yang dicampur dengan irisan tomat, kecap, dan bawang goreng.

Bahan-bahan dalam resep Soto Ayam ala Kadipiro Jogja diatas adalah sebagai berikut

  • 3 butir bawang merah
  • 1 ekor ayam kampung
  • 2 siung bawang putih
  • 1 ons kecambah
  • 3 sdt garam
  • 2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica
  • 2 cm laos (dimemarkan)
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1/2 bagian kubis (dipotong-potong memanjang)
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 batang serai (dimemarkan)
  • 3 batang daun bawang

Waktu : 60 menit

Porsi : 5 Orang

Resep Soto Ayam ala Kadipiro Jogja Soto Jogja khas dengan kuahnya yang bening dan rasanya yang gurih. Lama nggak berkunjung ke Jogja membuat kami sekeluarga kangen dengan rasa soto bening ini. Daaan... akhirnya dicobalah membuat soto dengan resep trial and error. Tentu saja ini bukan resep asli dari Soto Kadipiro asli, tapi... lumayan lah, untuk mengobati rasa kangen 🙂