Cara membuat Sop Kambing Pemula, resep

  1. Haluskan tomat 1 btr, jahe 2cm, garam 1 sdt masukkan dlm kotak kedap udara. cuci kambing dg cara dicelup2kan ke air lalu keringkan. atau masukkan dlm wadah berisi air aduk dua kali buang air keringkan daging. langsung masukkan ke dlm tomat blender. balurkan rata masukkan lemari es 30 mnt (ana masukkan freezer 1,5 jam)
  2. Masak air dg api besar hingga mendidih, masukkan daging dan jahe bakar. kecilkan api, rebus hingga daging setengah empuk.
  3. Haluskan bumbu tumis bersama kayu manis, cengkih, pala hingga minyak terlihat memisah dri bumbu dan berbau harum. masukkan tumisan ke dlm kuah daging
  4. Masukkan seledri, daun bawang, tomat diiris2, dan cabe rawit utuh. masak hingga daging empuk. (ana total perebusan dari awal 60 mnt, daging sdh bisa terpisah dari tulang). tambahkan bawang goreng. masukkan gula dan garam, cicipi. sajikan.

Bahan-bahan dalam resep Sop Kambing Pemula diatas adalah sebagai berikut

  • bawang merah & putih goreng
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kayu manis
  • bahan lainnya :
  • 2 cm jahe dibakar
  • 2 btr bawang putih (bisa dtambah 1 btr jika suka)
  • wortel, kentang, kapri/kacang polong (optional/kebetulan pas tdk punya persediaan jadi sop nya tanpa sayur)
  • 1 sdt garam
  • 2 btg daun bawang iris (ana ga pke pas kehabisan)
  • 2 sdt gula
  • 1/4 butir pala
  • 2 btr cengkeh (yg suka kapulaga bisa ditambahkan)
  • bumbu halus :
  • 3 cabe merah keriting
  • 10 buah cabe rawit
  • 400 iga kambing (ga ana timbang jdi jumlah kira2 aja)
  • 2 batang seledri iris (ana ga pke pas kehabisan)
  • 2 cm jahe bakar sebentar
  • 2 butir tomat (atau 1 butir tomat+asam matang)
  • 1/2 sdt merica
  • 6 btr bawang merah
  • 2 butir tomat uk sedang
  • 1 1/2 sdt garam

Waktu : 60 menit

Porsi : 4 org Orang

Resep Sop Kambing Pemula