Cara membuat Sop Kambing Bumbu Rempah, resep

  1. Rebus daging kambing yg belum dibersihkan kurleb 4 menit untuk membersihkan sxgus menghilangkan darahnya
  2. Ambil daging yg sudah direbus, tiriskan & potong2 sesuai selera. Kemudian rebus kembali daging kambing. Biarkan hingga empuk
  3. Sambil menunggu daging empuk, tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk,bunga pekak, cengkeh, kapulaga, jahe, ketumbar bubuk, lada bubuk, & pala bubuk
  4. Kemudian masukkan bumbu yg sudah ditumis ke dalam rebusan daging
  5. Jika daging sudah empuk & bumbu sudah meresap, masukkan wortel & kentang. Masak hingga empuk
  6. Masukkan kaldu bubuk, garam, gula, & air perasan jeruk limau. Koreksi rasa. Kemudian disusul masukkan daun bawang & tomat. Masak sebentar. Hidangkan dengan bawang goreng & sambal
  7. Cara membuat sambal : Rebus cabai & bawang putih hingga air asat. Uleg kasar, & tambahkan sedikit air hangat.. (Diresep asli dihaluskan dengan blender dg sedikit air)

Bahan-bahan dalam resep Sop Kambing Bumbu Rempah diatas adalah sebagai berikut

  • 1 1/2 sdt pala bubuk
  • Bawang goreng
  • 1 1/2 sdt Ketumbar bubuk
  • 50 gr Jahe, geprek
  • Pelengkap :
  • Bahan sambal :
  • 1 batang Kayu Manis (resep asli pakai kayu manis bubuk)
  • 1 siung Bawang Putih
  • 4 butir Kapulaga
  • 5 lembar Daun jeruk
  • 5 butir Cengkeh
  • Secukupnya Minyak goreng
  • 3 sdt Lada bubuk
  • 7 siung Bawang Putih, iris
  • 8 siung Bawang Merah, iris
  • 600 gr Daging Kambing
  • 4 butir bunga pekak
  • 3 buah jeruk limau
  • 3 batang Daun bawang
  • Secukupnya air
  • Secukupnya Gula, Garam, Kaldu bubuk
  • 1 buah Tomat merah
  • 15 butir Cabai rawit merah

Waktu :

Porsi : Orang

Resep Sop Kambing Bumbu Rempah