Cara membuat Sop Kambing a-la Indi, resep

  1. Didihkan air secukupnya, lalu masukan daging dan tulang kambing, rebus kurang lebih 10 menit, lalu angkat, tiriskan daging dan tulang, buang air bekas merebus.
  2. Rebus kembali daging dan tulang kambing bersama daun salam, jahe dan biji pala dengan 1 liter air sampai lunak (saya pakai pressure cooker kurang lebih 20 menit). Lalu pindahkan ke dalam panci lain. sisihkan.
  3. Tumis bumbu halus menggunakan minyak sayur sampai harum, beri sedikit air supaya tidak gosong, biarkan mendidih sebentar, angkat. Lalu masukan tumisan tadi kedalam panci berisi rebusan daging dan tulang. Kemudian aduk merata dan didihkan kembali diatas kompor.
  4. Beri garam dan gula, lalu masukan daun seledri, daun bawang dan potongan tomat. Tes rasa ya. Sop kambing siap disajikan.
  5. Sajikan panas bersama nasi hangat dan pelengkapnya : taburan bawang goreng, sambal rawit, acar timun wortel, jeruk limau/nipis dan emping melinjo. Sedaaaap

Bahan-bahan dalam resep Sop Kambing a-la Indi diatas adalah sebagai berikut

  • secukupnya minyak sayur untuk menumis
  • 2 batang seledri, ikat/simpulkan
  • Bahan untuk Kuah sop :
  • 1/2 sdt merica butir
  • sesuai selera sambal rawit
  • 2 ruas jahe, memarkan
  • 1 buah tomat merah besar, potong sesuai selera
  • 1/2 bagian biji pala, memarkan
  • 1 liter air
  • 1 buah jeruk limau/nipis
  • Bumbu yang dihaluskan :
  • secukupnya air
  • 1/2 kg daging kambing berikut tulang, cuci bersih
  • 3 lembar daun salam
  • sesuai selera emping melinjo
  • sesuai selera acar timun wortel
  • Pelengkap :
  • 2 batang daun bawang, iris-iris
  • Secukupnya garam dan gula /sesuai selera
  • sesuai selera bawang goreng
  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih

Waktu :

Porsi : Orang

Resep Sop Kambing a-la Indi