Cara membuat Sop Ayam Konro, resep

  1. Tumis potongan ayam dalam minyak olive/canola hingga 1/2 matang. Tiriskan.
  2. Haluskan: bawang merah, bawang putih, cabai, ketumbar, pala, jahe, lengkuas, gula, garam, kacang tanah, kluwek. Tambahkan sedikit air bila perlu untuk mempermudah proses penghalusan bumbu.
  3. Tumis bumbu halus pada minyak bekas menggoreng ayam selama 3-4 menit hingga agak kering.
  4. Masukkan ayam, tumis 2-3 menit. Tambahkan air dan daun jeruk/salam, lalu rebus dengan api agak kecil sampai air tinggal 3/4 semula. Tambahkan bawang goreng, jeruk limo, potongan cabai, atau daun bawang sesuai selera.

Bahan-bahan dalam resep Sop Ayam Konro diatas adalah sebagai berikut

  • 2 cabai rawit kecil (sesuai selera)
  • 4 sdm kacang tanah kupas
  • 3 buah kluwek, ambil isinya, rendam dengan air
  • 1 ekor ayam kampung, belah kecil, garami
  • 1 sdt lengkuas
  • 1 sdt gula diet
  • 4 sdm ketumbar halus
  • 1 liter air
  • 2 cabai merah besar
  • 4 bawang merah
  • 7 lembar daun jeruk/salam
  • 3 bawang putih
  • 1/2 sdt pala halus
  • 1/2 sdt jahe bubuk
  • 10 sdm olive/canola oil
  • 1 sdt garam

Waktu : 30 menit

Porsi : 4 Orang

Resep Sop Ayam Konro Ini menu makanan favorit saya dan suami waktu kami masih sering makan di restoran Daeng Tata: Sup Iga Konro. Ini dibuatkan versi ayam nya, karena si suami sudah pantang makan daging merah.