Cara membuat Sop Ayam Kampung "kuah bening", resep

  1. Bersihkan ayam, pisahkan jeroannya. Potong ayam menjadi 10 bagian;
  2. Lumuri ayam dengan garam, untuk menghilangkan lendir-lendir di kulit dan bau amis. Diamkan sekitar 10 menit. Cuci bersih. Sisihkan;
  3. Didihkan 1500 ml air. Masukkan ayam, aduk-aduk sebentar. Diamkan 1 menit. Setelah air berubah warna menjadi keruh dan berbuih, segera angkat ayam. Sisihkan. (Tujuan dari perebusan pertama adalah untuk menghilangkan kaldu yang keruh dan buih sehingga pada perebusan kedua akan didapatkan air kaldu yang bening. Oleh karena itu, pada perebusan pertama tidak perlu lama agar kaldunya tidak habis);
  4. Didihkan 2500 ml air. Masukkan semua bumbu. Masukkan ayam. Masak dengan api kecil sampai ayam empuk sekitar 30 menit. Kemudian angkat ayam. Sisihkan;
  5. Masak kaldu kembali sampai mendidih sambil menyesuaikan rasanya. Setelah sesuai, kuah kaldu siap digunakan;
  6. Hidangkan sop ayam dengan cara ambil bagian ayam yang diinginkan, potong-potong kecil/sedang sesuai selera. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan irisan seledri dan daun bawang, dan garam apabila dirasa kurang asin. Siram dengan kuah kaldu panas. Sajikan selagi hangat....

Bahan-bahan dalam resep Sop Ayam Kampung "kuah bening" diatas adalah sebagai berikut

  • Secukupnya seledri (iris-iris)
  • 1 sdt garam
  • Bumbu Pelengkap :
  • sedikit kayu manis (sekitar 3x20 mm)
  • 5 siung bawang putih digeprek
  • 1 ekor ayam kampung (kurang lebih 1 kg)
  • Secukupnya daun bawang (iris-iris)
  • 2500 ml air matang untuk rebusan kedua
  • 1/5 sdt lada bubuk
  • 1500 ml air matang untuk rebusan pertama
  • 1/4 buah pala diparut
  • Bumbu :

Waktu : 120 menit

Porsi : 10 Orang

Resep Sop Ayam Kampung "kuah bening" Ayam kampung never die.... Ayam kampung itu mau diapakan saja sepertinya enak ya,hehehe..... Dengan bumbu yang sederhana pun dia akan tegap enak, justru rasa originalnya akan semakin dominan. Monggo......