Cara membuat Siomay ayam+udang, resep

  1. Siomay: Giling ayam bersama udang hingga halus (saya pake blender). Masukkan bumbu halus, labu siam, santan, telur dan daun bawang. Aduk rata. Kemudian masukkan tepung kanji. Aduk aduk hingga tercampur rata. Test rasa.
  2. Isikan adonan pada kulit pangsit, tahu putih, pare dan kubis yg sudah direbus setengah layu. Kukus selama kurleb 20-30 menit/sampai matang.
  3. Saus kacang: blender kacang tanah, bawang putih, cabai keriting, cabai rawit, gula merah dan garam hingga halus dan tercampur rata. Tuang ke dalam panci, tambahkan air secukupnya. Tambahkan air asam jawa dan daun jeruk. Test rasa. Masak hingga mendapatkan kekentalan yang diinginkan.

Bahan-bahan dalam resep Siomay ayam+udang diatas adalah sebagai berikut

  • 6 butir bawang merah
  • 250 g tepung kanji
  • 1 sdt merica butiran
  • secukupnya garam, gula, dan kaldu bubuk
  • bumbu halus
  • pelengkap: telur rebus, kentang rebus, jeruk limau, kecap manis, saus sambal
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabe rawit
  • 80 ml santan kental
  • 5 siung bawang putih
  • secukupnya garam
  • 150 g udang cincang
  • bahan saus kacang
  • 1 butir telur
  • 2 sdm air asam jawa
  • 4 lembar daun jeruk
  • 250 g daging ayam cincang
  • 3 sdm gula merah, sisir
  • 5 helai daun bawang, iris halus
  • secukupnya kulit pangsit, tahu putih, pare, dan kol
  • 250 g kacang tanah, digoreng dan digiling
  • 150 g labu siam, dikukus dan diparut
  • secukupnya air
  • 5 buah cabai keriting
  • bahan siomay

Resep Siomay ayam+udang Siomay ini hasil recook dari ci amei. Hanya saja ada modifikasi pada bahan isiannya, ikan tenggiri saya ganti dengan udang. Subhanallah... udah beberapa hari ini cari ikan tenggiri di pasar susahnya minta ampun.... maklum kota kecil yang jauh dari laut, tentu wajar jika terjadi kondisi seperti ini. Kalau saus kacangnya saya pakai resep dari mba endang jtt. Hehehe resep campur-campur. Apapun itu, hasilnya alhamdulillah enyyyaaakkkk bingit...