Cara membuat Simpel Krengsengan Anak Suka, resep

  1. Tanpa dicuci, potong-potong daging kambing tipis memanjang. Sisihkan.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, merica, ketumbar, gula dan garam. Sisihkan.
  3. Tuang minyak goreng ke dalam wajan. Panaskan. Kemudian masukkan bawang merah. Goreng hingga agak kecoklatan. Tiriskan bawang goreng yang sudah jadi. Jangan matikan api.
  4. Dengan wajan yang sama dan berisikan minyak sisa menggoreng bawang merah (akan memperkaya aroma masakan), tumis bumbu halus yang sudah disiapkan. Tumis hingga matang, tandanya aroma wangi bumbu akan tercium dan bumbu akan sedikit berubah warna, serta bumbu dan sedikit minyak akan terpisah. Mematangkan bumbu ini penting untuk memunculkan rasa masakan dan membuat masakan tidak cepat basi.
  5. Bila bumbu telah matang, masukkan daging. Aduk-aduk hingga daging berlumuran bumbu.
  6. Masukkan kecap manis, air, dan air asam. Aduk-aduk hingga rata. Tutup panci. Masak dengan api sedang-kecil selama sekitar 45 menit.
  7. Matikan api saat daging mencapai tingkat keempukan yang diinginkan, serta kuah telah menyusut dan mengental. Taburi dengan bawang merah goreng.

Bahan-bahan dalam resep Simpel Krengsengan Anak Suka diatas adalah sebagai berikut

  • 3 siung bawang putih
  • 0,5 sdt merica bubuk
  • 250 gr daging kambing (agar empuk, bungkus dengan daun pepaya atau lumuri dengan parutan nanas)
  • 5-6 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 0,5 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt garam
  • 5 sdm kecap manis
  • 1 sdt air asam jawa
  • 3 siung bawang merah, iris tipis
  • 1 gelas air
  • 2 sdt gula
  • 5 siung bawang merah
  • 1 ruas jahe
  • 3 butir kemiri

Waktu : 60 menit

Porsi : 3 porsi Orang

Resep Simpel Krengsengan Anak Suka