Cara membuat Serundeng ayam Nasi kuning, resep

  1. Ungkep ayam dengan secukupnya air. Tambahkan jahe. Setelah matang tiriskan, suwir2 ayam. Buang tulangnya.
  2. Panaskan minyak tumis semua bumbu serundeng sampai harum. Masukkan santan, garam, gula merah.
  3. Tambahkan ayam suwir, aduk. Masak dgn api kecil hingga bumbu dan santan meresap. Pas matang angkat.
  4. (Masak nasinya) >> beras sudah direndam duluan dengan kunyit halus. Rendam 1 jam. Selama rendam diaduk2 supaya rata warnanya. Kemudian tiriskan.
  5. Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu kayu manis, cengkeh, kapulaga, daun salam. Setelah harum masukkan bumbu halus. masukkan santan, beras, garam dan air kaldu. (Aku gunakan kaldu sisa mengungkep ayam).
  6. Sambil nasi di aron terus diaduk. Jika airnya mengering pelankan api. Pindahkan ke kukusan supaya tidak berkerak. Biarkan masak. (Jika nasi dirasa agak keras bisa percik2kan air ke beras yg sedang dikukus supaya nasi lebih lembek).
  7. Sajikan nasi kuning selagi panas tambahkan serundeng ayam. Dua-duanya full beraroma rempah.

Bahan-bahan dalam resep Serundeng ayam Nasi kuning diatas adalah sebagai berikut

  • secukupnya air (untuk ungkep)
  • bahan nasi kuning :
  • 1 ruas lengkuas
  • 1/2 kg beras
  • 2 buah cengkeh
  • bumbu lainnya:
  • 1/2 sdt jintan
  • 2 gelas santan (banyaknya tergantung jenis beras)
  • 2 daun salam
  • 8 bawang merah
  • 3 bawang putih
  • 1/2 gelas kaldu ayam
  • secukupnya garam
  • secukupnya kayu manis
  • 2 ruas jahe ( 1 ruas untuk ungkep)
  • 5 bawang merah
  • 1 ruas jahe
  • secukupnya minyak goreng
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • *** bumbu halus :
  • bumbu haluskan :
  • secukupnya minyak goreng
  • 3 cm kunyit (untuk rendam beras)
  • 1/2 kg ayam
  • 1/2 sdt lada hitam
  • 1 gelas santan
  • 100 gram gula merah
  • bahan serundeng :
  • 2 buah kapulaga
  • secukupnya garam
  • 1 batang sereh
  • 2 sdm cabe merah
  • 2 bawang putih
  • Sajian Pelengkap : telur rebus, acar wortel, kacang goreng, timun.

Waktu : 60 menit

Porsi : 6 Orang

Resep Serundeng ayam Nasi kuning Dapat email dari cookpad untuk ikut serta lagi nambah resep di "rayakan dengan kaya rasa" akhirnya terpikirlah masak menu ini. Kupilih nasi kuning karena nasi ini identik dengan berbagai acara selamatan dan perayaan, yang sering dibuat dalam bentuk tumpengan. Meski tidak memakai campuran beras ketan (hanya beras biasa) nasi ini pulen rasanya karena kaya rempah dan pakai santan. Nah untuk lauknya aku masak serundeng ayam (serundeng basah). Serundeng yang sering dijual-jual biasanya serundeng kering sebagai koya dalam hidangan. Serundeng basah ini pakai lebih banyak rempah daripada serundeng kering rasanya manis dan gurih. Gak musti dengan nasi kuning, makan pakai nasi putih juga enak. Jadi, inilah menu makan kami sabtu kemarin (sebenarnya mau langsung posting sih berhubung load gambarnya lama jd aku pending dh..hehe). Selamat mencoba ya bund/ sist..