Cara membuat Sepat Ayam NTB (Nusa Tenggara Barat), resep

  1. Oven / panggang ayam dg suhu 170C hingga kesat, lalu suwir2 dagingnya
  2. Tumis bumbu halus, tambahkan tomat. Aduk2 hingga tomat layu, lalu masukkan ayam suwirnya. Masak hingga bumbu trcampur dg ayamnya.
  3. Masukkan santan, garam, gula. Masak hingga matang & mengental.
  4. Begitu ayam mulai matang, masukkan mangga. Masak sebentar, lalu taburi daun bawang, tambahkan air jeruk nipis, kemudian angkat.

Bahan-bahan dalam resep Sepat Ayam NTB (Nusa Tenggara Barat) diatas adalah sebagai berikut

  • bumbu halus :
  • 2 butir kemiri (sangrai)
  • 2 buah cabe merah
  • 1/2 sdt garam
  • 3 buah cabe rawit
  • 1/4 sdt air jeruk nipis
  • 1 batang daun bawang (cincang kasar)
  • 250 gr ayam (cuci, lumuri dg air jeruk nipis & garam)
  • 1 buah tomat (potong sesuai selera)
  • 1/2 buah mangga muda (potong korek api)
  • 1/4 sdt merica
  • 1/4 sdt gula pasir
  • 200 ml santan kental

Waktu : 45 menit

Porsi : 4 Orang

Resep Sepat Ayam NTB (Nusa Tenggara Barat) Awalnya beli ayam utk dmasak chicken nugget (mumpung harga ayam turun bun), eh trnyata saya penasaran sama hidangan nusantara khas NTB ini. Karena saya suka meng-explore masakan khas masing2 daerah di indonesia yg g kalah nikmat dg masakan luar negeri, & berhubung semua bahan ada di rumah, saya langs eksekusi. Hasilnya mantaabbb, pedas-asam-manis-gurih dilidah. Note : resep asli hanya menggunakan ayam, karena dirumah ada tempe jadi saya tambahkan.