Cara membuat Sate usus ala angkringan, resep

  1. Didihkan air,masukkan usus yg sdh dicuci bersih,tambahkan daun jeruk,serai & jahe,rebus kurleb 10 menit,buang airnya,potong2 sesuai selera,tiriskan. (Proses ini untuk menghilangkan bau krg sedap pd usus,jd jgn di skip ya)
  2. Tumis bumbu halus sampai wangi,masukkan daun salam,aduk rata lalu masukkan usus,bumbui garam,gula merah,kecap manis & kaldu ayam bubuk,beri sedikit air,masak sampai air menyusut & bumbu meresap,tes rasa,bila sdh pas matikan api.
  3. Tusukkan usus pd tusuk sate,siap dihidangkan.Bila ingin lbh sedap sate usus bisa dipanggang diatas bara api atau diatas teflon sebentar.Tp bila males ribet,tanpa dipanggangpun sate usus ini sdh enak.

Bahan-bahan dalam resep Sate usus ala angkringan diatas adalah sebagai berikut

  • Bumbu halus:
  • 4 butir kemiri
  • 1 buah cabe merah besar
  • 300 gram usus (remas2 dg 1 buah jeruk nipis yg sdh dipotong2,cuci bersih,tiriskan)
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 batang serai (memarkan)
  • 1 ruas jahe (memarkan)
  • 2 lembar daun salam
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 6-10 buah cabe merah keriting
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • Secukupnya garam,kaldu ayam bubuk & gula merah
  • 1 sdt ketumbar (sangrai)
  • 1 cm kunyit (bakar)

Waktu : 30 menit

Porsi : 6 porsi Orang

Resep Sate usus ala angkringan