Cara membuat Sate Saus Kacang ala Mama Nayla, resep

  1. Pertama-tama buat dulu SAUS KACANG nya : masukkan dulu kedalam blender sesuai urutan berikut : kemiri, bawang putih, cabe kering, kacang goreng, petis dan gula merah. Tuangi air separonya dulu, lalu haluskan bersama-sama.
  2. Pindahkan bumbu kacang tersebut kedalam wajan. Tambahkan minyak goreng, kecap manis, gula pasir, garam dan bumbu penyedap (jika suka).
  3. Masukkan sisa air. Masak diatas api sedang sambil terus diaduk-aduk.
  4. Masak terus hingga saus berubah warna lebih gelap dan berminyak. Koreksi rasanya, jika kurang pas silakan tambahkan garam, gula pasir atau kecap sesuai selera.
  5. Saus kacang siap digunakan. Khusus untuk saus ini enaknya berasa manis ketimbang asin. Jadi banyakin kecap manis dan gula hingga mendapat rasa yang pas.
  6. Sekarang kita buat SATE nya : daging @ ayam dicuci bersih, lalu dipotong dadu sedang.
  7. Haluskan bawang putih dan garam. Lumuri daging dengan bumbu halus, kecap manis dan minyak goreng. Lalu diamkan beberapa saat sebelum diolah atau simpan di lemari es.
  8. Saatnya MEMANGGANG SATE : tusukkan potongan daging berbumbu tadi ke tusuk sate, pertusuk isinya 3 - 4 potong daging. Sisihkan.
  9. Siapkan BUMBU OLES nya : ambil beberapa sendok saus kacang. Tambahkan dengan minyak/margarin cair dan kecap manis, aduk rata. Kemudian oleskan masing-masing tusuk dengan bumbu ini sampai terbalut rata.
  10. Panaskan panggangan sate, bila perlu olesi minyak. Letakkan sate diatasnya. Bakar sambil dibolak-balik dan diolesi bumbu olesan hingga matang.
  11. Sajikan bersama saus kacang, lontong dan sambal.

Bahan-bahan dalam resep Sate Saus Kacang ala Mama Nayla diatas adalah sebagai berikut

  • Saus Kacang
  • 1 potong gula merah ukuran kecil
  • 500 gram daging sapi atau ayam
  • 1/2 cangkir minyak goreng
  • 3 buah cabe merah kering (rendam di air panas hingga lunak, tiriskan)
  • 2 butir kemiri (goreng)
  • secukupnya garam
  • secukupnya kecap manis
  • Minyak goreng
  • Bumbu Oles
  • 3 siung bawang putih (goreng)
  • 1 sdm petis udang
  • secukupnya kecap manis
  • 3 siung bawang putih
  • secukupnya garam
  • secukupnya penyedap rasa (jika suka)
  • Kecap Manis
  • 100 gram kacang tanah (goreng matang)
  • Saus Kacang
  • secukupnya minyak goreng atau margarin cair
  • 500 ml air

Waktu : 60 menit

Porsi : 5 porsi Orang

Resep Sate Saus Kacang ala Mama Nayla