Cara membuat Sate padang (padang punya), resep

  1. campur bumbu yang sudah di hauskan dengan daging sapi, jeroan, dan lidah sapi, diamkan selama 15 menit.
  2. masak beserta air, serai, jahe, lengkuas, daun kunyit, daun jeruk hingga matang dan empuk.
  3. angkat daging, saring kuah, lalu kentalkan dengan larutan tepung beras sampai kental, angkat.
  4. siapkan tusuk sate, tusuklah daging, jeroan dan lidah sapi yang sudah di potong potong.
  5. panggang di atas bara api sebentar, lalu angkat.
  6. sajikan piring saji, alasi dengan daun pisang
  7. sajikan bersama ketupan/lontong, tuang kuah di atasnya dan taburi dengan bawang goreng.

Bahan-bahan dalam resep Sate padang (padang punya) diatas adalah sebagai berikut

  • 6 cm jahe, memarkan
  • 15 siung barang merah
  • 6 cm lengkuas, memarkan
  • 6 - 9 cm kunyit
  • bumbu yang di haluskan
  • 1 1/2 sdt jintan bubuk
  • 6 lembar daun jeruk
  • 6 siung bawang putih
  • 300 gram daging sapi
  • 1500 ml air
  • 3 batang sarai, memarkan
  • 3 lembar daun kunyit
  • 1 1/2 sdt lada
  • 75 gram tepung beras, di larutkan dengan air sedkt
  • 400 gram jeroan sapi
  • 300 gram lidah sapi
  • 15 buah cabai merah kering
  • 3 sdt ketumbar
  • 1 1/2 sdt gula pasir
  • penyedap
  • 1 1/2 sdt garam

Waktu : 45 menit

Porsi : 10 porsi Orang

Resep Sate padang (padang punya)