Cara membuat Sate padang ati ampela, resep

  1. Siapkan air dan ati ampela yg sdh dicuci bersih lalu rebus dgn air
  2. Tggu hgga mendidih dan empuk.
  3. Setelah mendidih tiriskan
  4. Potong dadu ati ampelanya.
  5. Haluskan semua bumbu kecuali sereh,jeruk,daun kunyit dan laos
  6. Lalu tumis harum bumbu dan masukan ati ampela td tambahkan air tggu hgga menyusut
  7. Lalu tumis harum bumbu dan masukan ati ampela td tambahkan air tggu hgga empuk.
  8. Setelah itu tusuk2 ati ampela dgn tusuk sate lalu panggang diatas teflon yg sdh diolesi minyak/mentega.tggu hgga matang dan harum.lalu sisa kuah td dipanaskan lg dan kasih tepung beras yg sdh diencerkan dgn air td.aduk hgga mengental.selesai.
  9. Sajikan dgn b.goreng dan sisa bumbu td ditambh dgn air tepung beras yg sdh dilartkan dgn air.
  10. Sajikan

Bahan-bahan dalam resep Sate padang ati ampela diatas adalah sebagai berikut

  • 1 buah kapulaga
  • 2 cm kunyit bakar
  • 3 buah cabe merah besar
  • 1 cm jahe
  • 1 lmbr daun sereh
  • 25 gr tepung beras , diencerlan dgn air
  • bumbu halus :
  • 4 lmbr daun jeruk
  • 2 lmbr daun kunyit
  • 350 gr ati ampela
  • 2 buah cabe keriting
  • 4 siung bawang putih
  • 1/2 sdt jinten
  • 1 cm laos digeprek
  • 50 gr b.goreng
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 10 tusuk sate
  • 1 ltr air
  • 6 siung bawang merah

Waktu : 60 menit

Porsi : Orang

Resep Sate padang ati ampela