Cara membuat Sate Maranggi Purwakarta, resep

  1. Potong dadu daging kur-leb 1.5cm. Sisihkan
  2. Buat marinade : Campur bumbu halus dengan air asam dan kecap. Aduk rata.
  3. Bumbui daging dengan bumbu marinade, aduk merata. Simpan dalm lemari es minimal 10 menit (lebih lama lebih bagus)
  4. Buat acar tomat : Potong - potong tomat + cabe rawit + bawang merah sesuai selera. Bubuhi garam+gula dan cuka makan. Aduk merata. Simpan dalam lemari es
  5. Buat sambal kecap : Haluskan bawang putih goreng + cabe rawit + merica Tuangi kecap manis, aduk hingga tercampur rata (jika suka bisa di beri perasan jeruk nipis)
  6. Setelah lebih dari 10 menit, keluarkan daging dari lemari es kemudian tusuk dengan tusukan sate (1 tusuk bisa 4-5 potong daging). Lakukan sampai habis
  7. Kemudian bakar dengan bara arang sambil di bolak balik.
  8. Sajikan bersama sambal kecap dan acar tomat.

Bahan-bahan dalam resep Sate Maranggi Purwakarta diatas adalah sebagai berikut

  • 2 cm kencur
  • 3 sdm air asam jawa (sebisa mungkin buat hingga pekat)
  • 5 sdm kecap manis
  • 1 buah cabe merah besar, buang bijinya
  • 2 siung bawang putih
  • 1 siung bawang putih, goreng
  • 1/4 sdt merica butiran
  • 5 butir bawang merah
  • 500 gr Daging kambing/daging sapi has dalam (tenderloin)
  • secukupnya cuka makan
  • 1 cm jahe
  • Acar Tomat :
  • secukupnya garam+gula
  • 3 buah cabe rawit
  • pelengkap marinade :
  • 7 butir merica goreng
  • 1 sdm ketumbar
  • secukupnya tusuk sate kualitas bagus
  • secukupnya garam
  • Sambal Kecap :
  • bumbu halus :
  • 2 cm lengkuas muda
  • 1 buah Tomat besar
  • 1/2 cup Kecap manis
  • 3 buah bawang merah
  • 5 buah Cabe rawit

Waktu : 60 menit

Porsi : 3 porsi Orang

Resep Sate Maranggi Purwakarta