Cara membuat Sate Maranggi Lilit, resep

  1. Giling / cincang daging sapi. Sertakan juga sedikit lemaknya agar nanti satenya lebih juicy.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, jahe, lengkuas, ketumbar, dan adas manis / jintan.
  3. Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu yg dihaluskan tadi hingga harum dan keluar minyak, lalu tambahkan gula merah, garam, lada bubuk, dan mecin (jika suka) secukupnya. Tes rasa. Angkat. *Note : Tujuan menumis bumbu adalah agar sate menjadi lebih harum, tidak bau langu bumbu mentah.
  4. Campurkan daging giling / cincang dengan bumbu yg telah ditumis tadi, aduk hingga tercampur rata. Kemudian tempelkan / lilitkan adonan daging pada tusukan sate dan bentuk memanjang. Lakukan hingga adonan daging habis. (Saya jadi 17 tusuk sate.)
  5. Panaskan / bakar arang hingga menjadi bara api. Bakar / panggang sate di atas bara api hingga matang. Bisa juga menngunakan grill pan di atas api kompor. Angkat. Sajikan dengan sambal kecap dan nasi hangat.

Bahan-bahan dalam resep Sate Maranggi Lilit diatas adalah sebagai berikut

  • 400 gr daging kambing / sapi (saya campur)
  • 1/4 sdt adas manis / jintan
  • 6 buah cabai rawit merah
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 cm jahe
  • secukupnya garam, lada bubuk, mecin (jika suka)
  • 1 cm lengkuas
  • secukupnya minyak goreng (untuk menumis bumbu)
  • 1/2 sdm gula merah, sisir
  • secukupnya tusukan sate
  • 2 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih

Waktu : 60 menit

Porsi : 3 porsi Orang

Resep Sate Maranggi Lilit