Cara membuat Sate lokan, resep

  1. Cuci bersih lokan. Tumis bawang merah dan bawang putih, masukkan cabe giling. Setelah harum masukkan bumbu yang dihaluskan. Masukkan lokan tambah air dan daun2, serta bumbui demgan garam, penyedap dan bubuk sate. Masak sampai lokan empuk dan air meresap ke lokan.
  2. Setelah empuk tusuk lokan ke tusukan sate sisihkan.
  3. Membuat kuah sate. 1. Larutkan tepung beras dengan 1,5lt air 2. Tumis semua bumbu halus, masukkan bubuk sate dan daun kunyit serta daun jeruk. Setelah harum masukkan larutan tepung beras. 3. Bumbui dengan garam dan penyedap. 4. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai kuah mengental.
  4. Siapkan arang atau pembakaran utk membakar sate. Siapkan minyak goreng tambah bawang goreng. Gunakan untuk mengoles lokan yang akan dibakar. Bakar lokan hingga kering.
  5. Siapkan lontong/ketupat di piring. Taruh sate. Lalu siram dengan kuah sate. Siap disajikan. Paling enak jika ditambah keripik singkong balado... nyummieeee
  6. Cara merebus lokan ini bisa juga digunakan untuk merebus daging jika tidak ada lokan untuk disate. Air kaldu bekas rebusan bisa untuk kuah sate nya.

Bahan-bahan dalam resep Sate lokan diatas adalah sebagai berikut

  • 1 sdm bubuk sate padang atau bubuk kari kambing
  • 1 ruas kunyit
  • 1 lembar daun kunyit, sereh, salam
  • 3 siung bawang putih
  • 1,5 lt air
  • bahan untuk kuah sate nya :
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 ruas lengkuas
  • 6 lembar daun jeruk
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 ruas kunyit
  • secukupnya garam dan penyedap
  • bumbu dihaluskan :
  • 1 kg lokan
  • bumbu halus :
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 100 gr tepung beras
  • 2 sdm cabe merah giling
  • 1 ruas jahe
  • 2 sdt bubuk sate padang atau bubuk kari kambing
  • 4 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih iris
  • 3 lembar daun jeruk
  • 7 siung bawang merah iris
  • secukupnya air
  • 2 butir kemiri
  • 1 ruas jahe

Waktu :

Porsi : Orang

Resep Sate lokan