Cara membuat masakan Sate Lilit, resep :

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai rawit hijau, daun salam, daun jeruk, dan serai,sampai harum. Angkat. Dinginkan.
  2. Aduk rata daging ikan kakap, udang, kelapa parut, garam, merica hitam kasar, gula merah, bumbu tumis, dan asam. Ambil sedikit adonan. Rekatkan pada batang serai. Bentuk seperti pentul.
  3. Bakar di atas bara api sambil dibolak balik sampai matang dan harum.
  4. Sajikan bersama nasi putih dan ayam pelalah.

Untuk 17 buah

resep kali ini terlihat berbeda dengan sate tusuk. Sate lilit ini menggunakan daging ikan kakap, udang, kelapa parut yang dililitkan pada batang serai.

Bahan:
175 gram daging ikan kakap, giling
125 gram udang giling
50 gram kelapa parut kasar
2 buah cabai rawit hijau, cincang halus
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1/4 sendok asam jawa
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica hitam, tumbuk kasar
1/4 sendok teh gula merah
2 sendok makan minyak untuk resepmis
17 batang serai

Bumbu Halus:
3 buah cabai merah besar, buang biji
2 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 cm kunyit, bakar
1 buah tomat
1 cm jahe
3 butir kemiri, sangrai
1/2 sendok teh terasi, bakar