Cara membuat Sate Lilit (w/ Habang Sauce), resep

  1. Fillet (Ambil Daging, Pisahkan dengan kulit dan tulang). Sisihkan
  2. Haluskan Bumbu Tips : 1. Rebus cabai dan kunyit untuk memberi warna yang merah/Orange 2. Dapat diberi tambahan 1 sdm Gula merah (jika tidak terlalu suka pedas)
  3. Campur ikan, Bumbu halus, kelapa, 50ml Santan dan irisan daun jeruk. Halus dan campurkan dengan grinder, ulekan, atau garpu
  4. Bagi menjadi 7 dan diLilitkan pada Batang Serai
  5. Grill (panggang menggunakan Pan) sambil dioles santan pada sisi sate setiap hendak di balik
  6. Selagi menunggu satu persatu sisi sate matang, dapat disambi untuk membuat sauce
  7. Sauce : 1. Haluskan semua Bumbu dan terasi yang telah dibakar (kecuali jahe dan kencur) 2. Tumis bumbu hingga wangi, tambahkan Air. 3. Sesuaikan Rasa (lada dan garam) 4. Kentalkan dengan tepung maizena yang telah diberi air 5. Aduk hingga mengental
  8. Sate Lilit dan Habang Sauce pun siap dihidangkan.

Bahan-bahan dalam resep Sate Lilit (w/ Habang Sauce) diatas adalah sebagai berikut

  • 3 bh Kemiri
  • 100 gr Cabai merah
  • 1 ruas Kunyit
  • 5 bh Bawang Merah
  • Secukupnya Garam
  • Bumbu :
  • 1 ruas kencur
  • 3 siung Bawang Putih
  • 100 ml Santan
  • 2 siung Bawang Putih
  • 7 btg serai segar
  • 1 ruas Jahe
  • 2 lbr Daun Jeruk
  • 1 ekor Ikan Tongkol
  • 3 Sdm Kelapa Parut (kukus)
  • secukupnya Minyak Goreng
  • Sauce :
  • 200 ml Air
  • 4 bh Cabai Rawit
  • 1 bks Terasi Udang
  • 4 bh Cabai Merah
  • secukupnya Lada
  • 5 bh Bawang Merah
  • 2 sdm Tepung Maizena

Waktu : 45 menit

Porsi : 7 porsi Orang

Resep Sate Lilit (w/ Habang Sauce)