Sate Kambing Madura
Cara membuat Sate Kambing Madura, resep
- Siapkan tusuk sate, tusuk tiap potong daging kambing, 1 hati dan 1 potong lemak. Sisihkan.
- Membuat saus kacang,Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Masukkan kacang tanah halus dan air, masak hingga kental. Tambahkan kecap manis. Aduk rata,sisihkan.
- Olesan daging sate :: Campur 2 sdm saus kacang dan kecap manis..aduk rata.
- Olesi sate dengan bumbu olesan hingga rata. Kemudian bakar sate sambil dibalik-balik hingga matang. Angkat.
- Sajikan sate kambing dengan saus kacang,irisan bawang merah,perasan jeruk limau,irisan cabe rawit/sambal,kecap manis dan taburan bawang goreng..nikmat dimakan dengan nasi hangat ataupun lontong..
Bahan-bahan dalam resep Sate Kambing Madura diatas adalah sebagai berikut
- sesuai selera Kecap Manis
- Secukupnya Garam
- 1/2 sdt Kaldu Bubuk
- sesuai selera Nasi hangat/ Lontong
- 2 sdm Kecap Manis (Opsional)
- 2 lbr Daun Jeruk Purut
- 200 ml Air (Kekentalan sesuai selera)
- 100 ml Minyak goreng
- 2 buah Cabe Merah besar (buang bijinya)
- Secukupnya Gula pasir
- sesuai selera Bawang Goreng
- Bumbu Halus ::
- 200 gr Kacang tanah (Goreng & haluskan)
- secukupnya Bawang Merah Irisan
- Pelengkap ::
- 500 gr Daging Kambing,hati dan lemak (Iris Dadu)
- sesuai selera Cabe rawit/ sambal Irisan
- sesuai selera Jeruk Limau/Nipis
- 1 sdm Gula merah
- 4 Butir Bawang merah
- 4 Siung Bawang putih
- Secukupnya Tusuk Sate
- 5 Buah Kemiri
- Bahan Saos kacang ::
Waktu : 45 Menit
Porsi : 3 porsi Orang
Resep Sate Kambing Madura