Cara membuat Sate daging sapi/ komo empuk, resep

  1. Bersihkan daging sapi. Potong daging sapi bentuk dadu/ lebih pipih sesuai selera.. jangan terlalu kecil karena daging ketika dimasak akan mengkerut.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, ketumbar, jahe, lengkuas. kemudian tumis bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
  3. Bungkus daging yang telah dipotong dengan daun pepaya. Diamkan sekitar 30-60 menit. Sisihkan.
  4. Kecilkan api. Tambahkan garam, gula, santan dan air (air optional, sesuaikan dengan takaran untuk ungkepan daging) serta air asam jawa/ cemplungkan asam jawa dan angkat asamnya jika rasa dalam bumbu sudah cukup pas.
  5. Masukkan daging, masak hingga berubah warna.
  6. Sate siap disajikan.
  7. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Matikan api, dan tusukkan daging dengan tusuk sate.
  8. Bakar/panggang sate hingga agak mengering sambil beberapa kali dioles bumbu kental sisa ungkepan.

Bahan-bahan dalam resep Sate daging sapi/ komo empuk diatas adalah sebagai berikut

  • secukupnya garam
  • 1/2 sdt ketumbar
  • sejumput gula pasir (untuk pelengkap sedapnya)
  • 5 butir bawang merah
  • 1 sdm santan kental (kara)/ santan kental asli sesuai selera
  • 7 tusuk sate
  • 1 sdt air asam atau 1/2 ruas asam jawa
  • 2 lembar daun salam
  • 1 tangkai daun pepaya
  • 1 ruas jahe
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah cabe merah buang bijinya (jika ingin lebih merah bisa dit
  • 1 sdm gula merah yang sudah dicairkan (optional)
  • 1/2-1 gelas air (optional jika menggunakan santan asli)
  • 1 batang serai (kepruk putihnya)
  • 250 gr daging sapi has dalam
  • 2 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 1 ruas lengkuas

Waktu : 60 menit

Porsi : 7 porsi Orang

Resep Sate daging sapi/ komo empuk