Cara membuat Sate daging sapi ala Dapur Galuh, resep

  1. Rendam daging sapi yg sdh diiris2 dgn air kelapa selama 2 jam..angkat..cuci bersih daging dg air mengalir...tiriskan...rendam lagi dg air kelapa selama 1 jam...tiriskan...
  2. Haluskan semua bahan bumbu...rendam daging dg bumbu halus selama 1 jam..agar bumbu meresap.... Untuk bumbu rendaman: ulek bumbu..campur dg 2 sdm kecap manis dan 3 sdm saos tomat serta 3 sdm minyak..aduk2 rata
  3. Membuat sambal kacang : * goreng kacang tanah *rebus cabe merah keritinh *haluskan semua bahan sambal kacang..bs dblinder halus..dg air..agar cepat halus... *panas kan gula merah dg sedikit air sampai gula larut..masukkan bumbu kacang yg sdh dblinder halus..tambahkan swdik minyak agar tidak hangua... masak sampai air menyusut atau sampai tingkat kekentalan sambal yg dikehendaki...cicipi rasanya.. angkat...
  4. Bakar arang sampai berwarna merah...bs jg menggunakan tempurung kelapa... Tusuk daging dg tusukan sate sebanyak 3 atau 4 irisan daging dlm satu tusuk... bakar sate di bara api..bara api jgn terlalu panas agar daging tdk hangus..dan matang merata...sering lah membolak balik sate..setiap membalik olesi sisinya dg sisa bumbu rendaman td..setelah daging matang merata..angkat..dinginkan...siram dengan sambal kacang..

Bahan-bahan dalam resep Sate daging sapi ala Dapur Galuh diatas adalah sebagai berikut

  • 5 buah cabai keriting
  • 1 sdm garam
  • 1 siung bawang putih
  • Tusuk sate
  • 1 siung bawang merah
  • 2 cm jahe
  • air kelapa
  • 1 mangkok gula merah sisir
  • 1 sdm garam
  • 3 sdm minyak
  • 1/4 mangkok minyak
  • Bumbu kacang :
  • 1/4 sdt merica
  • Arang bara..(saya tempurung kelapa)
  • 1/4 kacang tanah goreng
  • 1/4 kg daging sapi
  • 3 sdm saos tomat
  • 1 siung bawang putih
  • 2 sdm kecap manis
  • Bumbu rendaman :

Waktu : 30 menit

Porsi : 3 porsi Orang

Resep Sate daging sapi ala Dapur Galuh