Cara membuat Sate Ayam Tahun Baru, resep

  1. Pisahkan kulit filet dada ayam dengan dagingnya
  2. Potong-potong daging dan kulit dengan ukuran sedang
  3. Tusuk dengan tusuk sate, masing- masing 4-5 buah, dengan komposisi 2 daging 1 kulit kemudian 1 atau 2 daging, sisihkan.
  4. Bumbu yang dihaluskan:
  5. Haluskan ketumbar dan bawang putih, pindahkan ke piring kemudian tambahkan bahan lainnya. Aduk sampai merata.
  6. Rendam sate yang sudah ditusuk minimal 10 menit. Setelah bumbu meresap bakar sate diatas arang atau pembakar teflon diatas kompor.
  7. Bulak-balik agar tidak gosong. Bakar kira-kira 10-15 menit. Angkat kemudian sisihkan.
  8. Bumbu Kacang:
  9. Sangrai kacang tanah sampai kecoklatan dan harum. Jangan sampai gosong karena bisa pahit.
  10. Haluskan dengan blender atau ulekan. Sisihkan
  11. Haluskan bawang putih, cabe merah, dan daun jeruk. sisihkan
  12. Panaskan minyak goreng tumis campuran bawang putihm cabe, dan jeruk sampai harum. Masukan Kacang tanah yang sudah dihaluskan.
  13. Masukan daun salam dan sereh
  14. Masukan air dan santan sambil terus diaduk, masukan gula merah, garam, cocokan rasa manis dan asin.
  15. Sesuaikan kekentalan dengan selera masing-masing, bila ingin agak encer bisa ditambah lagi air, tetapi jang lupa cocokan rasa asin dan manis.
  16. Setelah matang angkat, sisihkan.
  17. Acar: potong dadu mentimun, bawang merah, dan nanas. Campurkan semua bahan, tambahkan garam, gula, dan perasan jeruk nipis. siap disajikan,
  18. Sambal: Haluskan bawang putih dan cabe rawit, tambahkan gula dan garam, kemudian tumis sebentar. Angkat dan sisihkan.
  19. Sajikan sate dengan sambal kacang, acar, dan sambal cabe. Tambahkan kecap manis sesuai selera.
  20. Lezat dinikmati dengan nasi panas, lontong, maupun digado pada saat taun baru nanti. Selamat Mencoba!! 🙂

Bahan-bahan dalam resep Sate Ayam Tahun Baru diatas adalah sebagai berikut

  • 2 sdt ketumbar
  • 500 gr Filet Dada Ayam dengan kulit
  • 1 buah sereh
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam (sesuaikan rasa asin)
  • 1 pack tusuk sate
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sdm air asam jawa
  • secukupnya garam
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 1 sdt garam
  • 100 ml air
  • Sambal cabe rawit
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 7 buah cabe rawit
  • Bumbu Kacang
  • 5 buah bawang putih
  • 2 sdm minyak goreng
  • secukupnya gula pasir
  • 4 buah bawang merah
  • 2 buah bawang putih
  • 100 gr kacang tanah
  • Acar
  • 2 buah mentimun
  • 1 buah jeruk purut
  • 30 gr gula merah
  • 1/2 sdt garam
  • 2 buah daun jeruk purut
  • 1 buah santan instant (kara)
  • Bumbu yang dihaluskan
  • 6 sdm kecap manis
  • 1 buah jeruk lemon/nipis
  • secukupnya nanas
  • 6 siung bawang putih
  • 2 buah cabe merah

Waktu :

Porsi : Untuk 30 tusuk Orang

Resep Sate Ayam Tahun Baru