Cara membuat Sate Ayam Madura (resep peninggalan ibu), resep

  1. Haluskan bumbu untuk rendaman sate ayam.
  2. Tambahkan kecap manis, air dan garam kedalam bumbu rendaman yang sudah dihaluskan. Rendam daging ayam yang sudah dipotong (bisa potong dadu atau agak pipih memanjang) selama 30 menit. Lalu tusuk dengan tusukan sate.
  3. Setelah 30 menit, tambahkan minyak goreng kedalam rendaman sate ayam. Bakar sate ayam, bisa pake grill pan atau pake arang. Kalo saya lebih memilih pake arang krn aroma sate ayamnya beneran kerasa.
  4. Haluskan semua bahan bumbu kacang. Dan tambahkan segelas gelas air.
  5. Masak bumbu kacang yang sudah halus dengan sedikit minyak goreng. Tambahkan 1/2 sdt garam. Masak hingga matang dan air menyusut.
  6. Semakin air menyusut semakin sering pula diaduk agar bumbu tidak gosong bagian bawah. Jika minyak sudah naik ke permukaan bumbu, berarti bumbu kacang sudah matang.
  7. Sajikan sate ayam dengan bumbu kacang yang telah ditambahkan kecap manis sesuai selera. Dan taburi dengan irisan bawang merah.

Bahan-bahan dalam resep Sate Ayam Madura (resep peninggalan ibu) diatas adalah sebagai berikut

  • bumbu kacang
  • 1/2 kg kacang tanah (goreng)
  • 7 siung bawang putih
  • 25 btr kemiri (sangrai)
  • 15 btr merica
  • 15 sdm minyak goreng
  • 1 kg daging ayam (potong sesuai selera)
  • 10 siung bawang putih
  • 10 sdm kecap manis
  • 100 gr gula merah
  • 3 sdm air
  • 1 gelas belimbing air
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt garam

Waktu : 60 menit

Porsi : 10 porsi Orang

Resep Sate Ayam Madura (resep peninggalan ibu)