Cara membuat Sate Ayam Bumbu Rujak, resep

  1. Potong ayam berbentuk persegi atau sesuai selera, Diamkan (Marinade) ayam dengan 3 sdm perasan jeruk nipis, garam dan lada, sisihkan (5 menit)
  2. Selagi menunggu ayam, haluskan semua bumbu cabai merah - gula merah Tips : 1. untuk mendapatkan warna merah yg baik, rebuslah cabai merah dan kunyit terlebih dahulu 2. Untuk mendapatkan aroma terasi yg segar, maka bakarlah terasi terlebih dahulu
  3. Cuci potongan ayam dan sisihkan Penjelasan : 1.Marinade hanya bertujuan untuk mengurangi aroma amis pada ayam, juga memberi rasa dasar pada daging
  4. (Saute) Tumis bumbu halus bersama Daun salam, daun jeruk, sereh, jahe dan lengkuas hingga matang masukan santan cair, aduk hingga tercampur
  5. Masukan potongan ayam bersama santan kental. Aduk hingga bumbu merasuk pada ayam ( matang)
  6. Saat dirasa telah merasuk, diamkan ayam bumbu rujak hingga dingin. Dan tusuk dengan tusuk sate (isi 3 - 4)
  7. (grill) Bakar/panggang ayam bumbu rujak hingga berwarna kecoklatan sambil diolesi sisa bumbu tumisan sedikit demi sedikit.
  8. Sate Ayam Bumbu Rujak pun siap Dihidangkan.. Tips : 1. Untuk resep ini dapat juga menggunakan ayam utuh yang dilebarkan / potongan 8 2. Sajikan bersama lalapan timun, tomat dan lain lain ~

Bahan-bahan dalam resep Sate Ayam Bumbu Rujak diatas adalah sebagai berikut

  • 100 ml Santan Cair
  • 1 sdm Air Asam Jawa
  • 3 cm Lengkuas Dimemarkan
  • 1 bh Jeruk Nipis
  • 2 cm Jahe
  • 3 sdm Gula Merah
  • 1 kg Daging Ayam
  • 50 ml Santan Kental
  • 10 bh Cabai Merah
  • 4 siung Bawang Putih
  • 2 cm Jahe Dimemarkan
  • 3 cm Kunyit
  • 3 sdm Minyak Goreng
  • Secukupnya Lada
  • 1 sdm Terasi Udang
  • Secukupnya Tusuk Sate
  • 2 btg Sereh Dimemarkan
  • 2 lbr Daun Salam
  • Secukupnya Garam
  • 8 bh Bawang Merah

Waktu : 70 menit

Porsi : 5 porsi Orang

Resep Sate Ayam Bumbu Rujak