Cara membuat Sate Ayam Blora lengkap, resep

  1. CARA MEMBUAT SATE 1. Bersihkan daging ayam lalu potong dadu. 2. Siapkan wadah, campur semua bahan bumbu rendaman, aduk rata. 3. masukkan potongan daging, diamkan selama +/- 2 menit, angkat lalu tusuk. 4. Siapkan alat bakar (kalau saya memakai teflon datar dipanaskan dahulu) 5. Siapkan wadah, tempatkan bumbu olesan (bumbu kacang + kecap), oleskan sate ke bumbu hingga rata dan bakar dan kemudian oleskan bumbu lagi lalu bakar. 2-3 x olesan Sajikan , beri bumbu kacang, kecap manis dan taburan bawang goreng. Bersama nasi putih dan kuah kuning.
  2. CARA MEMBUAT BUMBU KACANG: ~ Siapkan wajan. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama lengkuas dan daun jeruk hingga matang dan harum. ~ Masukkan santan, aduk rata hingga santan mendidih. ~ masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan, masak selama 2 jam dengan pembagian yaitu menggunakan api kecil selama 1 1/2 jam hingga mengeluarkan minyak berwarna kuning kemerahan yang mengenang diatas bumbu kacang. Ambil minyak tersebut dan tempatkan dalam wadah. Angkat, sisihkan. Sajikan siram dengan 1 sdm minyaknya.
  3. CARA MEMBUAT KUAH KUNING: ~ Siapkan wajan, panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama lengkuas dan daun jeruk hingga matang dan harum. ~ Masukkan air kaldu, rebus hingga mendidih. ~ Masukka santan, aduk rata hingga mendidih angkat. Siapkan mangkuk hidang, masukkan tauge lalu siram dengan kuah kuning taburi irisan daun kucai dan bawang goreng. Sajikan sebagai pendamping sate.

Bahan-bahan dalam resep Sate Ayam Blora lengkap diatas adalah sebagai berikut

  • Tauge, rendam dengan air panas lalu tiriskan
  • 500 gr cabe merah keriting, haluskan
  • 10 cm kunyit, haluskan
  • 10 cm kencur, haluskan
  • 10 lbr daun jeruk purut
  • 1 porsi kuah kuning
  • bumbu:
  • 1 ltr santan kental
  • 5 cm lengkuas, memarkan
  • 1/4 sdt gula pasir
  • 10 buah tusuk sate kulit bambu
  • bahan isi:
  • 3 ltr kaldu ayam
  • Irisan daun kucai
  • bahan SATE:
  • 11 siung bawang merah, haluskan
  • 3 sdm minyak goreng
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 17 btr kemiri, haluskan
  • bumbu kacang
  • 1/4 sdt garam
  • 1 sdm bawang goreng
  • bahan KUAH KUNING:
  • 1 sdm kecap manis
  • 400 gr daging ayam bagian dada, potong dadu
  • 7 btr kemiri, haluskan
  • 5 cm lengkuas, memarkan
  • 1500 cc santan encer
  • 1/2 sdt jinten, haluskan
  • 2 kg kacang tanah
  • 10 lbr daun jeruk purut
  • 7 siung bawang putih, haluskan
  • 5 cm kencur, hancurkan
  • 6 siung bawang putih, haluskan
  • bumbu:
  • 500 gr cabe merah keriting, haluskan
  • 13 siung bawang merah, haluskan
  • bahan BUMBU KACANG:
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 porsi bumbu kacang
  • 1/2 sdt ketumbar, haluskan
  • bumbu rendaman:
  • kuah kuning
  • pelengkap:
  • 3 sdm minyak goreng
  • Bawang goreng

Resep Sate Ayam Blora lengkap Makanan Favorit khas kota Blora