Cara membuat Sate Ayam Ati Ampela, resep

  1. Siapkan ayam filet dan ati-ampela.
  2. Mulai marinasi ayam bersama paprika, masukkan : bwg putih bubuk, jahe bubuk, bwg merah kering bubuk, garam, kecap, minyak zaitun, italian seasoning dan air jeruk nipis, simpan di kulkas selama kurleb 2 jam atau semalaman.
  3. Ini bawang merah kering yg gw pake.
  4. Di mangkuk yg lain, masukkan bumbu marinasi ati ampela : kencur, kecap asin, honey vinegar, garam dan merica, simpan di kulkas selama kurleb2 jam atau semalaman.
  5. Ketika proses marinasi selesai, keluarkan ayam ati ampela dr kulkas, sisihkan. Potong2 tomat buah, sisihkan.
  6. Alasi loyang dengan kertas aluminium seperti di atas. Nyalakan oven 200C.
  7. Selama menunggu oven panas, mulai tusuk ayam ati ampela dengan tusukan sate. Lakukan secara bersilang, ayam/ati dulu, lalu paprika, ayam lagi, lalu tomat, ayam/ati lagi, lalu paprika lagi. Lakukan sampai habis.
  8. Masukkan ke oven. Biarkan matang selama 30 menit.
  9. Setelah 30 menit, bumbui lagi dengan sisa bumbu marinasi secara berkala selama 30 menit terakhir. Jaga agar tdk gosong (kalo gw, gw pindahin loyang ke 1 tingkat ke bawah oven spy cepat ada efek hangusnya) Note: Jadi lama masaknya total 1 jam.
  10. Setelah 1 jam, keluarkan dr oven.
  11. Siapkan bumbu kacang (gw pake bumbu jadi, 1/3 aja, campur dgn air panas)
  12. Hidangkan dengan nasi panas.

Bahan-bahan dalam resep Sate Ayam Ati Ampela diatas adalah sebagai berikut

  • secukupnya Air Jeruk Nipis
  • 250 gram Daging Ayam
  • secukupnya Italian Seasoning
  • secukupnya Kencur
  • secukupnya Garam
  • secukupnya Lada (Merica)
  • secukupnya Hati Ayam
  • 1 sendok teh Jahe
  • 1 biji Paprika Hijau
  • secukupnya Lada (Merica)
  • Bumbu Marinasi Ati Ampela
  • 1 sendok teh Garam
  • 3 sendok teh Kecap Asin
  • 3 biji Tomat
  • Bumbu Marinasi Ayam
  • secukupnya Ampela Ayam
  • 2 sendok makan Minyak Zaitun (Olive Oil)
  • 3 sendok makan Honey Vinegar
  • 1 sendok makan Bawang Putih
  • 3 sendok makan Kecap

Waktu : 10 menit

Porsi : 2 Orang

Resep Sate Ayam Ati Ampela Gw gabungin 'sate' kita dengan ala barbecue an nya org sini. Misua ga suka ati ampela, jd buat proses marinasinya, gw pisahin ayam dr ati ampelanya, bumbunya jg beda. Sprti yg gw bilang, sate gw ini ga 100 % Indonesia, misalnya ada bumbu italian seasoning (basil, oregano, thym dsb) dan gw kasi honey vinegar yg tentu saja bisa diganti sama cuka. Bedanya lg, gw panggang bukan bakar 😉