Cara membuat Sate Ampela Bumbu Rujak, resep

  1. Bersihkan ati ampela ayam lalu potong2 sesuai selera.. usahakan jgn terlalu kecil spy wktu ditusuk tidak hancur/lepas
  2. Haluskan bumbu ungkep : kunyit, bawang putih, ketumbar..
  3. Ungkep ayam dengan bumbu ungkep tambahkan daun salam, serai, daun jeruk dan jahe.. jgn lupa tambahkan garam dan test rasanya biar pas...
  4. Ungkep sampai ampela matang.. jangan lupa dibalik biar matengnya merata. Setelah matang angkat dan biarkan dingin. Setelah benar2 dingin tusuk ampela dengan menggunakan tusuk sate. Masing2 tusuk isi 3-4 potong ati, ampela, dan jantung ayam..
  5. Untuk membuat bumbu rujak, pertama2 sangrai kemiri dulu sampai kecoklatan dan agak gosong. tapi jangan sampai gosong. Hal ini untuk meminimalkan bau langu bumbu ketika dmasak
  6. Kemudian haluskan bumbu rujak : bawang putih/merah, cabe, kemiri, tomat..
  7. Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu sampai harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas, air asam jawa. jgn lupa bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula merah. tumis sampai bumbu benar2 matang dan minyaknya keluar
  8. Jangan lupa untuk test rasa bumbunya.. biar tambah siip... Setelah dirasa pas baru deh masukan sate ampelanya bolak balik sampai bumbu meresap sempurna
  9. Sate ampela bumbu rujak siap disantaap... hmmm yummy

Bahan-bahan dalam resep Sate Ampela Bumbu Rujak diatas adalah sebagai berikut

  • 4 butir kemiri disangrai
  • 1 buah serai memarkan
  • 10 buah cabe rawit/ sesuai selera
  • Bahan Bumbu Rujak :
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 cm jahe
  • 1 buah tomat
  • 5 buah cabai merah besar
  • 2 sdm air asam jawa
  • 2 sdm gula merah sisir
  • 3 siung bawang putih
  • secukupnya garam, kaldu bubuk
  • 2 lembar daun salam dan daun jeruk
  • 4 siung bawang putih
  • 3 ruas kunyit
  • 8 siung bawang merah
  • Minyak untuk menumis
  • Bumbu Ungkep :
  • 400 gr ati ampela
  • 10 buah tusuk sate
  • 1 sdm ketumbar
  • 2 cm jahe dan lengkuas dgeprak
  • 1 lembar daun salam

Waktu : 60 menit

Porsi : 5 porsi Orang

Resep Sate Ampela Bumbu Rujak