Cara membuat Samosa Daging/Ayam, resep

  1. Isi: Tumis bawang putih, bombay, jintan & jahe dengan minyak. Masukkan daging/ayam, cabai, semua bumbu & air nipis, aduk sampai daging matang. Sisihkan hingga dingin.
  2. Kulit: Campur rata terigu, mungsi, garam & minyak. Tuangi air, sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tutupi adonan dng lap lembab selama 30 menit. Bagi adonan menjadi 12, bentuk seperti bola2. Gilas adonan menjadi lingkaran berdiameter 15 cm kemudian belah/potong 2 sama besar.
  3. Ulasi tepi tiap potongan dengan air. Bentuk/lipat menjadi seperti corong. Tekan2 sisi samping corong utk merekatkan. Mskkan 2 sm adonan isi ke dalamnya, padatkan isi. Ulasi sisi dalam kulit dengan air. Tutup bagian atasnya, tekan2 kulit utk merekatkan & menutup sempurna (bentuk jadi segitiga). Ulangi prosedur untuk sisa adonan.
  4. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng sampai kuning kecoklatan (panggang dng suhu 200 C 30-35 menit). Angkat & tiriskan.

Bahan-bahan dalam resep Samosa Daging/Ayam diatas adalah sebagai berikut

  • Bahan isi:
  • 500 gr Daging/Ayam cincang
  • 1 st Kunyit bubuk
  • 2 st Jahe parut
  • 225 gr Terigu
  • 2 sm Minyak samin/minyak sayur
  • Bahan kulit:
  • 1 st Air jrk nipis
  • 80 ml Air hangat
  • secukupnya Garam
  • secukupnya Lada hitam bubuk
  • 1 st Ketumbar bubuk
  • 1 st Garam masala
  • 1 st Jintan
  • 3 sm Minyak samin/Minyak goreng
  • 1 st Mungsi (Ajowain-/Carom seed), dpt diganti dng daun Thyme
  • 2 Bawang putih-haluskan
  • 1 Cabai hijau-iris (boleh lebih, tergantung selera)
  • 250 gr Bawang bombay-cincang
  • 2 st Garam
  • 1 st Cabai bubuk

Waktu : 60 menit

Porsi : 8 Orang

Resep Samosa Daging/Ayam Snack yang cukup mengenyangkan, jadi sering saya buat untuk bekal makan siang di tempat kerja. Kalau malas membuat kulitnya atau utk mempersingkat waktu, gunakan saja kulit lumpia goreng siap pakai, tetapi ya lebih enak kulit buatan sendiri pastinya...hihihi. Isi samosa juga dapat diganti dengan sayuran & kentang maupun dicampur dengan keju. Untuk 24 buah. #MenuRamadhanku