Cara membuat Sambal Ijo Jambal Roti, resep

  1. Rendam ikan asin jambal roti dalam air hangat, diamkan bbrp saat, lalu buang airnya, bilas dengan air, sambil dibersihkan (gunanya supaya tidak terlalu asin) kemudian goreng sampai matang, lalu suwir, suwir, sisihkan.
  2. Rebus cabai hijau keriting kurleb 10 menit, angkat, tiriskan.
  3. Ulek cabai yg tadi sudah direbus, tekstur sesuaikan selera ya mau lembut atau kasar.
  4. Tumis bawang merah dan putih yg sudah dicincang halus menggunakan minyak sayur sampai harum, lalu masukan daun jeruk. Kemudian masukan cabai hijau keriting yg sudah diulek tadi juga potongan tomat hijau. aduk rata lalu beri bumbu kari kambing, garam, gula pasir dan kaldu bubuk, aduk rata kembali beri sedikit air, biarkan mendidih dan masak sampai air susut, masukan suwiran ikan asin jambal roti, aduk rata kembali. Masak sampai minyaknya keluar. Tes rasa. Sambal siap disajikan.

Bahan-bahan dalam resep Sambal Ijo Jambal Roti diatas adalah sebagai berikut

  • 1/2 sdt bumbu kari kambing bubuk (dijual dipasar, bisa skip)
  • sesuai selera garam, gula psr, kaldu bubuk (saya pk yg non msg)
  • secukupnya ikan asin jambal roti
  • 3 lembar daun jeruk
  • 200 gr cabai hijau keriting, cuci bersih
  • secukupnya minyak sayur untuk menumis
  • secukupnya air matang
  • 4 buah tomat hijau, @belah 4
  • 2 siung bawang putih uk. besar cincang halus
  • Ini yg bikin aroma sambal ijonya khas Padang banget
  • 3 siung bawang merah uk. besar cincang halus

Waktu :

Porsi : Orang

Resep Sambal Ijo Jambal Roti