Cara membuat Sambal Ayam Suwir, resep

  1. Haluskan bawang putih dan kunyit. Serai dan lengkuas di geprek. Panaskan minyak, tumis bumbu ungkep, masukkan ayam. Setelah di bolak balik masukkan air. Ungkep ayam dengan api kecil hingga bumbu meresap, air habis dan ayam sudah empuk.
  2. Goreng ayam sebentar saja, dibolak balik hingga warna kuning emas. Tiriskan ayam, setelah agak dingin ayam disuwir2 dan pisahkan.
  3. Ulek kasar cabe merah keriting, bawang merah dan tomat. Panaskan minyak, masukkan seluruh bahan sambal masak sebentar saja. Masukkan daun jeruk, garam, kaldu bubuk dan air asam. Masukkan air dan gula. Masak dengan api kecil hingga sambal matang dan air habis.
  4. Masukkan ayam suwir ke dalam sambal, aduk sampai sambal merata.
  5. Bagi yang suka sangat pedas komposisi cabe merah keriting dapat ditukar jumlahnya dengan cabe rawit merah.
  6. Sambal ayam disajikan dengan nasi putih hangat.

Bahan-bahan dalam resep Sambal Ayam Suwir diatas adalah sebagai berikut

  • 5 cm lengkuas
  • Bahan Utama :
  • Bahan Ayam Ungkep :
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 batang serai
  • 2 sdm air asam jawa
  • 15 bh cabe merah keriting
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 sdt garam
  • 100 ml air
  • 1 lembar daun salam
  • 1/2 bh tomat merah ukuran sedang
  • 100 ml minyak goreng
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 5 cm kunyit
  • 10 bh cabe rawit merah
  • 1 potong dada ayam utuh
  • Bahan Sambal :
  • 500 ml air
  • 10 siung bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 1/2 sachet kaldu bubuk rasa ayam
  • 3 sdm minyak goreng
  • 2 lembar daun jeruk

Waktu : 60 menit

Porsi : 6 Orang

Resep Sambal Ayam Suwir Awalnya saya hanya coba-coba membuat resep ini dan ternyata karena rasanya enak sekarang menjadi masakan favorit keluarga.