Cara membuat Roti jala, cane dan kari kambing, resep

  1. Membuat roti jala : campurkan semua bahan aduk rata jangan sampai menggumpal. Masukkan adonan kedalam botol saus (moncong panjang) kemudian masak di atas teflon : tuang adonan ke atas teflon bentuk menyerupai jala. Masak hingga matang angkat dan gulung. Ulangi sampai adonan habis.
  2. Membuat roti cane : lelehkan margarin, campur semua bahan uleni (aduk pakai tangan) sampai adonan menjadi kalis, bagi adonan menjadi beberapa bagian, gulung adonan menyerupai tali, kemudian gulung seperti roti gulung, diamkan adonan selama 15 menit kemudian pipihkan adonan, masak di atas teflon (goreng dengan sedikit margarin). Masak sampai matang, angkat sajikan. Ulangi sampai adonan habis.
  3. Kari kambing : blender jadi 1 kemiri, bawang merah, bawang putih, cabe, jinten, ketumbar, kunyit, lengkuas, minyak goreng. Blender sampai halus dan sisihkan. Siapkan wajan, tuang minyak, tumis : kapulaga daun salam, daun kari, pekak, kayu manis, tumis sampai harum kemudian masukkan daging kambing, dan bumbu yang sudah diblender, gula, garam, penyedap rasa. Masukkan air aduk rata. Masukkan sereh yang sudah dimemarkan, cengkeh, dan santan, aduk rata. Tutup wajan, didihkan sampai matang.
  4. Pastikan daging matang sempurna. Matikan api, angkat dan sajikan.

Bahan-bahan dalam resep Roti jala, cane dan kari kambing diatas adalah sebagai berikut

  • kayu manis
  • 1/2 sdt jinten
  • Kari kambing
  • secukupnya gula
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 kg daging kambing
  • 4 siung bawang putih
  • 1 ruas jari kunyit dibakar
  • 2 lembar daun salam
  • secukupnya minyak
  • 6 siung bawang merah
  • 350 ml santan
  • 100 gram cabe merah
  • 300 ml santan
  • 1 butir telur ayam kampung
  • 1 sdt gula
  • 1 sdt garam
  • 250 gram tepung terigu
  • secukupnya garam
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 1/2 sdt ketumbar
  • secukupnya air matang
  • pekak
  • 200 gram tepung terigu
  • 550 ml air
  • cengkeh
  • Roti jala
  • secukupnya penyedap rasa
  • Cane
  • 1 sdt kapulaga
  • daun kari
  • sereh
  • 2 sdm margarin
  • 150 ml air matang

Waktu :

Porsi : Orang

Resep Roti jala, cane dan kari kambing