Cara membuat Risoles Ayam ala Vibelle, resep

  1. Kulit : Kocok telur, tambahkan susu 500ml masukan tepung sedikit2, campur dgn tangan. Masukan air sdikit2, sampai tekstur pas. Saring. Masukan garam, gula aduk rata, masukan minyak, aduk rata, diamkan 20mnit. Sambil kerjakan bahan isian Panaskan teflon, ambil 1 centong sayur, usahakan setipis mungkin. Angkat setelah pinggiran agak mengeras. 1kg tepung akan dapat sekitar 90kulit
  2. Isian : Cincang halus bawang putih dan bawm, ang merah. Tumis. Tambahkan penyedap. Masukan air tepung, masukan daging ayawortel dan kentang yg sudah dipotong kecil. Aduk, tambahkan air 500ml. Tunggu sampai wortel dan kentang agak masak. Masukan garam 1sdt, lada, penyedap. Masukan susu 100ml. Tunggu sampai adonan kental.
  3. Ambil kulit, masukan isian, dan gulung. Celupkan pada putih telur, gulingkan ke tepung roti. Diamkan sekitar 10 mnit, agar tepung roti menempel bagus. Goreng, dengan minyak banyak agar warna dan masak merata.
  4. Selesai

Bahan-bahan dalam resep Risoles Ayam ala Vibelle diatas adalah sebagai berikut

  • 500 gr kentang
  • 500 ml susu cair
  • secukupnya Lada
  • 1 kg tepung terigu
  • 1000 ml air (kira2 sampai teksturnya pas)
  • secukupnya Penyedap (royco)
  • 2 sdt garam
  • 5 biji bawang merah
  • 500 gr daging ayam (optional)
  • 4 sdm minyak baru
  • secukupnya Tepung roti/tepung panir
  • 2 sdm gula (sesuai selera)
  • 5 butir telur utuh
  • 100 ml susu cair untuk isian
  • 4 siung bawang putih
  • 3 sdm tepung dilarutkan dengan air 1 gelas belimbing
  • 2 butir putih telur
  • 3 buah wortel sedang

Waktu : 60 menit

Resep Risoles Ayam ala Vibelle Saya jual 2000/biji