Cara membuat Rica-rica kecap ayam kampung, resep

  1. Rebus ayam dg air (air nya nanti dijadikan kaldu)
  2. Haluskan bumbu-bumbu: Bawang merah, bawang putih, cabe, kunyit, lengkuas, jahe, kemiri, ketumbar, tomat, beri merica, garam secukupnya. Geprek daun sere dan daun salam
  3. Panaskan penggorengan dan sedikit minyak, hingga bau harum, tambahkan gula merah yg sudah di hancurkan. Masukkan daging ayam yang sudah di rebus tadi, ungkep sebentar.
  4. Masukkan kuah kaldu ayam, aduk hingga rata kemudian tutup tunggu hingga kuahnya berkurang
  5. Masukkan kecap saat kuah tinggal sedikit dan mengental.

Bahan-bahan dalam resep Rica-rica kecap ayam kampung diatas adalah sebagai berikut

  • 2 buah tomat
  • 12 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 ekor ayam kampung
  • daun salam
  • 1,5 butir gula merah ukuran kecil
  • secukupnya ketumbar
  • kecap manis
  • kunir
  • lengkuas
  • air
  • sejumput merica
  • 5 butir kemiri
  • secukupnya garam
  • daun sere
  • 20 biji cabe rawit (boleh kurang kalau g suka pedas)
  • jahe

Resep Rica-rica kecap ayam kampung Ayamnya agak kecil, jd dagingnya g terlalu kelihatan, tp ini cocok buat yg suka masakan pedas manis