Cara membuat Rica-Rica Ayam Pedas Mantap, resep

  1. Cuci bersih ayam, lalu potong2 menjadi beberapa bagian.
  2. Rebus ayam sampai empuk, tiriskan. Sisihkan air bekas rebusan ayam untuk nantinya digunakan sebagai kaldu.
  3. Haluskan bumbu : Bawang Putih, Bawang Merah, Cabe, Kemiri, Kunyit, Jahe, Merica. Sementara serai digeprek saja.
  4. Tumis bumbu halus ditambah serai, daun salam, lengkuas & gula merah sampai harumnya tercium.
  5. Masukkan air bekas rebusan ayam kedalam tumisan bumbu, lalu tutup & tunggu sampai mendidih.
  6. Masukkan ayam, garam, penyedap rasa; aduk2. Tunggu sampai kuah agak menyusut, agar bumbu meresap kedalam ayam.
  7. Tambahkan kecap, aduk. Lalu cicipi rasa, bila kurang manis bisa ditambahkan gula pasir.
  8. Tunggu sampai kuah menyusut, angkat, & rica-rica ayam pedas siap untuk dihidangkan bersama dengan nasi hangat 🙂

Bahan-bahan dalam resep Rica-Rica Ayam Pedas Mantap diatas adalah sebagai berikut

  • 7 buah Cabe Rawit Merah (atau sesuai selera)
  • 1 lembar Daun Salam
  • Secukupnya Minyak Goreng (untuk menumis)
  • Secukupnya Penyedap Rasa
  • 1 batang Serai
  • 2 buah Kemiri
  • 1 ruas Lengkuas
  • 4 siung Bawang Putih
  • Secukupnya Kecap
  • 500 gram Ayam
  • Secukupnya Gula Pasir (hanya sebagai tambahan jika kurang manis)
  • Secukupnya Air
  • Secukupnya Merica
  • 100 gram Gula Merah
  • 1 ruas Jahe
  • Secukupnya Garam
  • 1 ruas Kunyit
  • 8 siung Bawang Merah

Waktu : 45 menit

Porsi : 3 Orang

Resep Rica-Rica Ayam Pedas Mantap Dijamin tidak ada yang tidak mengenal menu ini. Ya! ini adalah menu populer di Indonesia. Masakan ini kaya akan rempah2 khas Indonesia. Kalau kata anak muda : Indonesia bangett 🙂