Cara membuat Rendang Ayam (tanpa daun kunyit), resep

  1. Cuci bersih ayam, rebus sebentar untuk dapat air kaldunya kira2 10 menit. Angkat sisihkan
  2. Ulek/belender bumbu halus, sisihkan.
  3. Sangrai kelapa parut sampai keluar minyak. Angkat tiriskan, sudah dingin belender kelapa parut ditambah sedikit air agar cepat halus.
  4. Tumis bahan bumbu halus yg sudah di siapkan tadi, masukan serai,lengkuas,jahe,daun jeruk,kapulaga. Tumis sampai harum kemudian tuangkan 1 gelas air kaldu rebusan ayam tadi, beri garam dan gula. Aduk sampai air kaldu dan bumbu menyusut.
  5. Kemudian masukan ayam yang sudah direbus tadi, aduk rata lalu masukan santan bersamaan dengan kelapa sangrai yang sudah dibelender tadi.
  6. Aduk sesekali agar santan tidak pecah,masak dengan api kecil yah.. Jika sudah mengental, angkat dan siap di hidangkan.

Bahan-bahan dalam resep Rendang Ayam (tanpa daun kunyit) diatas adalah sebagai berikut

  • 3 cm Jahe, memarkan
  • 1/2 buah Kelapa tua parut, untuk santannya
  • 3 buah kemiri
  • 7 siung bawang merah
  • 1/2 kg Ayam
  • 4 siung bawang putih
  • 1/2 buah Kelapa tua parut, sangrai
  • 10 buah Cabe merah kering, buang bijinya
  • 2 cm kunyit
  • 1/2 sdt Lada bubuk
  • 3 buah Kapulaga
  • 3 buah Cabe Rawit Merah
  • 4 cm Lengkuas, memarkan
  • Secukupnya garam & gula
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 batang Serai, memarkan
  • Bahan bumbu halus :
  • 3 lembar Daun Jeruk

Waktu : 60 menit

Porsi : 6 Orang

Resep Rendang Ayam (tanpa daun kunyit) Berhubung ramadhan daging naik hrga, jdi ganti ayam aja .. Rasanya sama kok rendangnya.hehe