Cara membuat Ranjau Ampas Tahu Bakso (Gembus Bakso ber-ranjau), resep

  1. Ini dia lembaran gembus yang saya gunakan
  2. Potong lembaran gembus menjadi 8 bagian.
  3. Berikan sayatan L pada bagian tengah gembus. Hasilnya jadi seperti ini:
  4. Ingat ketika menyayat gunakan pisau yang tajam sehingga gembus tidak hancur. Jangan sampai menembus dua sudut yang tidak seharusnya dibelah.
  5. Ini dia ranjaunya.
  6. Goreng ranjau dalam minyak panas, sampai asap gorengan berbau sambal pedas. Angkat, sisihkan.
  7. Potong-potong bakso sapi. 1 butir menjadi 9 potongan.
  8. Goreng bakso setengah matang, cukup sampai bakso mengembang. Angkat, sisihkan.
  9. Haluskan bawang putih, ketumbar, dan garam.
  10. Tuang terigu pada wadah, masukkan merica bubuk, bumbu halus, lalu campurkan dengan air. Kekentalan adonan bisa dibuat sesuai selera.
  11. Setelah adonan tercampur rata, ambil gembus dan isi dengan potongan bakso & ranjau. Tempatkan ranjau pada sela-sela potongan bakso dan jangan buat pola isian yang sama utk meningkatkan element of surprise ^^ Satu potong gembus berisi 9 potong irisan bakso dan 1 ranjau.
  12. Setelah semua isian gembus selesai, tutup sayatan dengan adonan tepung, lalu lumuri semua permukaan gembus dengan adonan tepung bumbu tadi.
  13. Sembari menanti bumbu meresap, (saya menunggu selama +-15 menit) saya memanaskan minyak untuk menggoreng.
  14. Goreng sampai berwarna keemasan dan tepung agak mengeras (terlalu lembek lapisan tepung tidak enak dimakan). Angkat, tiriskan. Selamat mencicipi^^ awas ranjaunya hahaha

Bahan-bahan dalam resep Ranjau Ampas Tahu Bakso (Gembus Bakso ber-ranjau) diatas adalah sebagai berikut

  • 4 sdt merica bubuk
  • secukupnya air putih matang untuk campuran tepung terigu
  • 8 buah cabai rawit merah
  • 8 butir bakso sapi
  • 250 g tepung terigu
  • 1 lembar gembus persegi panjang ukuran 27 x 18 x 1 cm
  • 2 sdm garam
  • secukupnya minyak untuk menggoreng
  • 1 sdt ketumbar
  • 4 siung bawang putih

Waktu : 45 menit

Porsi : 5 Orang

Resep Ranjau Ampas Tahu Bakso (Gembus Bakso ber-ranjau) Suami sangat suka dengan gembus. Tidak pernah bosan saya gorengkan gembus tepung untuk camilan maupun lauknya. Tapi, saya-nya yang bosan, kok gitu-gitu aja. Akhirnya, muncul ide bikin semacam tahu bakso, toh gembus juga ampas tahu kan? 😀 plus sedikit surprise untuk akhir pekan ini ^^