Cara membuat "Martabak Kubang" khas Minang, resep

  1. Isian : Tumis ketumbar & bawang putih. Masukkan daging, garam, pemasak kambing/bumbu kari. Aduk rata lalu angkat. Siapkan wadah, ambil & campurkan satu butir telur dengan 1sdm/sesuai selera tumisan daging, daun bawang, & bawang bombay lalu kocok rata.
  2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan/teflon datar. Ambil satu bulat kulit, tipiskan. Letakkan melebar di wajan/teflon, tuangkan isian diatas kulit, lipat seperti amplop. Goreng sampai kecokelatan. Sajikan dengan kuahnya.

Bahan-bahan dalam resep "Martabak Kubang" khas Minang diatas adalah sebagai berikut

  • secukupnya Bawang bombay, cincang kasar
  • 1/2 sendok teh Garam halus
  • 10 buah Cabe hijau/cabe rawit, potong bulat
  • 300 ml Air
  • 1 sendok teh Garam
  • 125 gram Tepung terigu protein sedang
  • 8 butir Telur ayam
  • 125 gram Tepung terigu protein tinggi
  • 1/2 buah Tomat, potong bulat
  • Bahan Isian
  • 1/2 buah Bawang bombay, potong bulat halus
  • secukupnya Minyak goreng
  • 250 gram Daging sapi/kambing, rebus sampai empuk, potong kotak2 kecil
  • secukupnya Daun bawang, iris kasar
  • 3 sendok makan Kecap manis
  • 3 sendok makan Gula pasir
  • 1 sendok teh Garam
  • 3 siung Bawang putih
  • Bahan Kulit
  • 2 sendok makan Cuka makan
  • 1 sendok teh Pemasak kambing/bumbu kari
  • Bahan Kuah, campur jadi satu
  • 1/2 sendok teh Ketumbar, dihaluskan
  • 150 secukupnya Air

Waktu : 120 menit

Porsi : 8 porsi Orang

Resep "Martabak Kubang" khas Minang