Cara membuat Pindang Daging, resep

  1. Cuci dan bersihkan daging yang sudah dipotong-potong sedang. Lumuri daging dengan perasan jeruk kunci. Setelah +/- 15 menit, rebus daging dengan takaran air sebanyak 3/4 panci. Tambahkan garam. Masak dengan api agak kecil selama 1jam 45 menit.
  2. Haluskan bumbu dengan memakai ulekan, kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah, bawang putih, cabe merah, terasi dan pala.
  3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan. Masukkan daun salam, ketumbar bubuk dan serai yang sudah digeprek.
  4. Setelah tekstur daging agak empuk dan air menyusut tinggal +/- 1/2 panci, masukkan semua bumbu yang telah ditumis.
  5. Masukkan perasan air asam jawa, tambahkan garam, penyedap, kaldu blok. Aduk rata.
  6. Masukkan irisan tomat dan daun kemangi. Tambahkan kecap manis hingga kuah berwarna kecoklatan. Masak hingga daging benar-benar empuk.
  7. Matikan kompor. Tambahkan irisan daun bawang. Tutup panci.
  8. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal goreng manis.
  9. Selamat menikmati

Bahan-bahan dalam resep Pindang Daging diatas adalah sebagai berikut

  • 2 batang Serai
  • 2 Lembar Daun Salam
  • 1/2 kg Daging (saya pakai daging kambing)
  • 7 Batang Kemangi (petik daunnya saja)
  • 4 Batang Daun Bawang (potong ukuran sedang)
  • 3 cm Lengkuas
  • 1 bks Terasi sachet
  • 1 sdm Ketumbar Bubuk
  • 8 siung Bawang Merah
  • 2 sdm Garam
  • secukupnya Asam Jawa
  • 4 siung Bawang Putih
  • 1 buah Tomat Merah
  • 4 butir Kemiri
  • 15 buah Cabe Merah
  • 1 bks Penyedap Rasa Sapi
  • 3 buah Kaldu Blok
  • Secukupnya Kecap Manis
  • 3 cm Kunyit
  • 3 cm Jahe
  • secukupnya Jeruk Kunci

Waktu : 120 menit

Porsi : 4 porsi Orang

Resep Pindang Daging