Cara membuat masakan Pindang Bandeng Kuah Kuning, resep :

  1. Lumuri ikan bandeng dengan air asam jawa dan garam. Diamkan 30 menit. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan cabai merah, cabai hijau, tomat, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Aduk sampai layu.
  3. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Rebus sampai mendidih.
  4. Masukkan ikan. Masak sampai matang dan meresap.

Untuk 6 porsi

Kuning dari kuah pindang bandeng yang memakai kunyit sangat terasa, membuat pindang bandeng ini cocok bila di hidangkan sebagai hidangan saat berbuka puasa di Bulan Ramadhan.

Bahan:
2 buah ikan bandeng, dibersihkan, dipotong 3 bagian
1 sendok makan air asam jawa, (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
1/2 sendok teh garam
4 buah cabai merah, potong bulat 1 cm
2 buah cabai hijau, potong bulat 1 cm
4 buah tomat, potong-potong
2 cm lengkuas, memarkan
2 buah serai, memarkan
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 sendok makan garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
1.200 ml air
2 sendok makan minyak, untuk resepmis

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 cm kunyit