Cara membuat masakan Paru Cabai Hijau, resep :

  1. Rebus paru dan daun salam dalam 1.000 ml air sampai matang. Angkat. Potong 3x3x3 cm. Goreng sampai berkulit.
  2. Tumis bumbu tumbuk kasar sampai harum. Masukkan paru, ketumbar bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan kentang. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai meresap.

untuk 4 porsi


Cabai hijau adalah cabai merah yang masih muda. Bumbu ini banyak digunakan untuk masakan tumis ataupun berkuah. Cita rasa pedasnya beraroma khas. Cara memasaknya adalah dengan membelah cabai menjadi dua bagian atau diiris sesuai selera sebelum dicampur dengan bahan masakan lainnya. Di pasaran sendiri ada dua macamnya, yaitu cabai hijau keriting dan cabai hijau besar. Untuk cabai hijau keriting rasanya relatif lebih pedas ketimbang cabai hijau besar.

Bahan Utama :
300 gram paru
2 lembar daun salam
200 gram kentang , potong kotak, goreng
1 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
2 sendok makan garam
1 sendok makan gula pasir
800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk resepmis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Tumbuk Kasar:
8 buah cabai hijau besar
4 buah cabai rawit hijau
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih