Cara membuat Pallu Basa Makassar Daging Ayam, resep

  1. Rebus Daging Ayam (klo saya, daging ayam fillet, di campur dengan daging ayam yg masih ada tulangnya, soalnya sekalian di jadikan kuah kaldu). Air untuk merebus daging klo saya, saya kira " aja sekitar 1,5 liter
  2. Sambil menunggu air rebusan daging ayam mendidih, saya siapkan bumbu halusnya, yaitu bawang merah, bawang putih,jinten, ketumbar,dan pala serta sekalian saya memarkan lengkuas dan serai. kayu manis dan sereh
  3. Jangan lupa sangrai kelapa parutnya
  4. Setelah rebusan daging mendidih, masukkan bumbu yang telah di tumis ke dalam air rebusan daging (ni gk ada potonya, soalnya gk sempat fotoin (~)
  5. Masukkan juga air asam dan gula merah, sambil terus di aduk. Beri garam secukupnya hingga rasanya pas dilidah
  6. Pallu Basa daging Ayam siaaap di hidangkan, bahan pelengkapnya irisan jeruk nipis dan sambal,krn gk sempat buat sambalnya, maka cabenya utuh" aja

Bahan-bahan dalam resep Pallu Basa Makassar Daging Ayam diatas adalah sebagai berikut

  • secukupnya gula merah (kurang lebih sebesar rua.s jari jempol tangan)
  • 500 gr Daging Ayam
  • 100 gr Kelapa parut
  • 3 cm lengkuas
  • 250 ml Air Asam Jawa
  • 1 batang serai
  • 7 biji Cengkih
  • 2 potong kayu manis ukuran 5 cm
  • 1/2 biji pala
  • 3 siung bawang putih
  • secukupnya garam
  • 7 siung bawang merah
  • secukupnya ketumbar

Waktu : 50 menit

Porsi : 4 Orang

Resep Pallu Basa Makassar Daging Ayam Karena sulit bahkan gk ada penjual pallu basa di jogja, serta mehong alias mahalnya daging sapi, maka pallu basa daging ayam pun jadi pilihan mantap tuk makan siang