Cara membuat Paha ayam kodok by masakbagus.com, resep

  1. Proses membuat paha ayam kodok: Cuci bersih paha ayam pilih paha ayam yang besar . kurang lebih 1 kg paha ayam Kemudian kuliti atau pisahkan kulit paha ayam dari daging nya sisakan sedikit tulang bagian ujung paha Sisihkan bagian kulit dan untuk bagian dagingnya ambil dan pisahkan daging paha dari tulangnya kemudian cincang daging paha ayamnya beri bumbu dan campur bumbu . aduk rata semua bahan bumbu dan daging paha cincang kemudian masukkan kembali ke kulit paha lalu bungkus satu persatu dengan alumunium foil kukus kurang lebih 20 hingga 30 menit Mengapa dibungkus ? agar bentuk paha nya tetap bagus, kemudian setelah dikukus . pidahkan ke wadah lalu oven sambil beri bahan olesan berulang kali . saya menggunakan oven tangkring kurang lebih 1,5 jam atau bisa lebih . sambil dioles bahan olesan berulang kali
  2. cara membuat saus ayam kodok : Tumis bwang bombay hingga harum masukkan bawang putih yang sudah di geprek dan di cincang halus, tambahkan cincangan jahe, masukkan air, bumbu in dengan garam, lada, gula pasir, tambahkan kecap manis, dan kecap inggris . masak hingga mendidih . jika sudah mendidih tuang larutan terigu ke dalam saus, aduk aduk sambil terus dimasak hingga mendidih, sajikan paha ayam kodok bersama sayur dan sausnya

Bahan-bahan dalam resep Paha ayam kodok by masakbagus.com diatas adalah sebagai berikut

  • 1 sachet kaldu bubuk
  • 1/2 sdt lada (atau sesuai selera)
  • Bahan bumbu
  • 1 butir telur kocok lepas
  • haluskan :
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam (atau sesuai selera )
  • sedikit gula pasir (atau sesuai selera)
  • 1 lembar roti tawar remas remas dengan sedikit air hingga hancur
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdm terigu cairkan dengan sedikit air
  • 1/2 sdt pala
  • Bahan polesan :
  • 500 air
  • 4 sdm madu
  • Resep saus :
  • 1 siung bawang bombay iris halus
  • 50 gr margarin yang sudah di cairkan
  • 1 buah bawang bombay ukuran kecil cincang kemudian tumis dengan 1 sdm margarin hingga harum dan layu . sisihkan
  • 1 kg paha ayam ( daging dibuat isiannya)
  • 3 siung bwang putih
  • 2 sdm kecap manis
  • sedikit garam (atau sesuai selera)
  • 3 sdm kecap inggris
  • seruas ibu jari jahe cincang kasar
  • 2 sdm margarin (untuk menumis)
  • 1 butir kaldu maggi
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 3 siung bawang putih

Resep Paha ayam kodok by masakbagus.com Pinginnya belajar yang ayam kodok langsung tapi mesti banyak stok sabar karena prosesnya yang lama dari menguliti, ambil daging & menjahitnya yang rapi. Sebagai pemula kita bikin yang versi kecilnya dulu aja, kalau soal rasa sama enaknya dong 😀