Cara membuat masakan Ote-ote Saus Kacang, resep :
1. Campur tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, baking powder, seledri, kol, dan wortel. Aduk rata.
2. Masukkan telur, air, bumbu halus, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
3. Panaskan sendok sayur dalam minyak.
4. Tuang adonan dalam sendok sayur. Tambahkan udang.
5. Celup-celup ke dalam minyak sampai terlepas. Goreng sampai matang.
6. Saus kacang, blender kacang, cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, terasi, garam, dan gula merah sampai lembut. Tambahkan air panas. Aduk sampai rata. Tambahkan cuka. Aduk rata.

Untuk 14 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Ote-ote Saus Kacang diatas adalah sebagai berikut :

    200 gram tepung terigu protein sedang
    25 gram tepung beras
    15 gram tepung sagu
    1 sendok teh baking powder
    1 sendok makan seledri, diiris
    50 gram kol, diiris korek api halus
    50 gram wortel, diiris korek api halus
    1 butir telur
    200 ml air
    3/4 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula pasir
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
    Minyak untuk menggoreng
    Bahan taburan:
    150 gram udang kecil utuh, dibuang sungutnya
    Bumbu halus:
    3 siung bawang putih
    1/2 sendok teh ketumbar
    Bahan saus kacang:
    100 gram kacang tanah kulit, digoreng
    2 buah cabai merah keriting, digoreng
    2 buah cabai rawit merah, digoreng
    2 siung bawang putih, digoreng
    1/2 sendok teh terasi, digoreng
    1 sendok teh garam
    1/2 sendok makan gula merah
    200 ml air panas
    3/4 sendok teh cuka