Cara membuat Opor ayam (resep warisan keluarga), resep

  1. Sangrai bumbu halus (kemiri,kencur,kunyit, bawang merah,bawang putih) Lalu campur bumbu halus yg lain, lalu haluskan
  2. Cuci bersih ayam,kucuri dengan jeruk nipis dan garam Diamkan 15 menit lalu bilas Panaskan air (air kran jg gpp) ketika mendidih masukkan ayam, biarkan 2-3 menit,lalu matikan apinya, Buang air td (biasanya ada busa2 kecoklatan),cuci ayam kembali (ini buat membuang sisa darah dan kotoran dr ayam yg msi menempel) Lalu panaskan air, masukkan ayam, rebus dengan api kecil supaya keluar kaldunya
  3. Setelah ayam setengah empuk,masukkan bumbu halus,salam,laos,serai,jahe,daun jeruk,dan kayu manis
  4. Ketika ayam sudah empuk..masukkan santan.. Beri gula (1-1,5sendok makan) dan garam (1,5-2 sendok makan) sesuai selera Incipi rasanya,koreksi rasanya..jika sudah pas..matikan apinya Note : masak selalu dengan api kecil ya, biar kaldunya keluar dan santannya ga pecah
  5. Opor ayam nya siap disantap

Bahan-bahan dalam resep Opor ayam (resep warisan keluarga) diatas adalah sebagai berikut

  • 1,5 lt air untuk merebus ayam
  • 1 ekor ayam (potong jd 8 bagian)
  • 1/4 sendok teh pala
  • 2 batang serei (geprek)
  • 2 ruas laos (2-3cm) geprek
  • 1 batang kayumanis (5-8cm)
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 2 lembar daun salam
  • Bumbu :
  • 3 buah bawang putih
  • 1 ruas jahe (geprek)
  • 1 buah jeruk nipis
  • 300 ml santan kental
  • 6 buah bawang merah
  • 8 buah cabe rawit (opsional bs diskip)
  • 2 ruas kunyit
  • 6 lembar daun jeruk
  • 4 butir kemiri
  • 1,5 ruas kencur
  • Bumbu halus :
  • 1 sendok teh merica
  • secukupnya gula, garam

Waktu : 60 menit

Porsi : 4 Orang

Resep Opor ayam (resep warisan keluarga) Resep ini turun temurun dikeluargaku.. Pertama kali bikin opor pas hamil daffa, waktu itu kangen banged masakan ibu disemarang,terutama opor pedesnya...soalnya kalau beli2 g pernah bs cocok rasanya,entah terlalu gurih atau malah kurang berasa kuahnya. Semua masakan ibu ga pernah pake msg lho,tp tetep enaknya juara..kl beliau bilang si yg penting bumbu dapurnya diperbanyak aja..terutama bawang2an,nanti kan rasanya jg enak. Nah petuah beliau ini nurun banged di aq..emang sejak hamil berusaha menghindari yg namanya msg (* tiap makan yg ada msgnya langsung mutah soalnya *) jd insyallah resep yg aq buat disni jg minus msg ya...sooo buat bumil2 diluar sana, dan busui..bisa banged pake resep ini Cussss ajalah ya...